Dieser tolle Schokoladen-Kirsch-Kuchen ist aus dem Buch "Vegan für Faule", allerdings habe ich die Menge der Schokolade und der Walnüsse reduziert, das hat auch völlig gereicht. Super lecker :-)
Für den Teig 400 g Sojajoghurt, 2 EL geschrotete Leinsamen und 150 ml geschmacksneutrales Öl verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit schon mal 300 g Dinkelmehl, TL Backpulver, 50 g gemahlene Mandeln, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vaniellezucker und eine Prise Salz vermischen.
Nach der Quellzeit dieses Gemisch mit dem Joghurtgemisch verrühren und auf einem Blech verteilen.
Mit 500 g Kirschgrütze, klein geschnittener Zartbitterschokolade und gehackten Walnusskernen belegen und 35 bis 40 Minuten bei 180 Grad backen. Danach noch 10 Minuten im Ofen lassen. Der Kuchen schmeckt lauwarm oder kalt sehr gut.
Eigentlich dachte ich immer, dass ich mich mit Rohkost nicht so viel anfangen kann, aber dieses Porridge hier ist wirklich sehr lecker, gesund und sättigend.
50 g Buchweizen mit etwas Zitronensaft über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag abspülen und mit Zutaten eurer Wahl pürieren.
Anregung bietet dieses Video 😁
Tipp:
Für größere Mengen eignet sich der Thermomix hervorragend 😊,
ich habe hier den Personal Blender verwendet http://amzn.to/23HBkNE
Das müsst ihr unbedingt probieren. Ihr braucht nicht zwingend einen elektrischen Schnellkochtopf, so wie ich ihn verwendet habe, aber ich kann ihn wirklich sehr empfehlen.
Das Gericht klappt jedoch sicher auch in einem normalen Topf.
Nudelsalat muss nicht immer mit Majonaise oder Öl gemacht werden. Diese Variante ist mal was ganz anderes und vielleicht trifft es ja euren Geschmack. Der Salat ist nicht sehr geschmacksintensiv. Wenn ihr es lieber würziger möchtet, einfach Gewürze eurer Wahl hinzufügen :-)
Zutaten:
200 g Farfalle, trocken
einige Cocktail-Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln oder weniger (je nach Geschmack)
Dieses vollwertige Gericht mit einer 6-Korn-Mischung ist erstaunlich lecker geworden. Man braucht nicht immer Tofu oder Seitan als Fleischersatz, Körner (besonders auch Grünkern) sind tolle und gesunde Alternativen:
Meine Zutaten:
150 g 6-Korn-Mischung
5-6 Kartoffeln
1/2 Weißkohl
3-4 kleine Zwiebeln (Fissler Finecut http://amzn.to/2aGXSYG)
etwas Öl zum anbraten
Streuwürze (oder Salz) und Pfeffer
Für die Gemüsefüllung könnt ihr alles mögliche nehmen. Entweder so zusammen stellen wie im Video oder auch mit Zucchini, Brokkoli, Zuckerschoten, getrockneten Tomaten.... es gibt sehr viele Möglichkeiten.
Die Sauce habe ich mit folgenden Zutaten gemacht:
ca. 100 g Cashewkerne
1 Knoblauchzehe
ca. 120 bis 140 ml Pflanzendrink
ca. 3-4 EL Hefeflocken
ca. 1/4 TL Pulbilber
1 TL Zwiebelpulver
1 guter TL Senf
1 Spritzer Essig
Anstatt Hirse könnt ihr auch Couscous, Bulgur, Reis oder Quinoa nehmen.
Diese wunderbare gefrorene oder cremige Rohkost Erdbeertorte ist ein Gemeinschaftsprojekt mit Mehr als Rohkost. Wenn ihr den Blog nicht kennen solltet, habt ihr was verpasst. Dort gibt es viele tolle Rohkostrezepte, aber auch leckere vegane Rezepte, die keine Rohkost sind. Passend zu den Rezepten findet man die Video-Anleitung auch auf ihrem Youtube Kanal. Wir waren uns von Anfang an sympathisch und haben dann dieses gemeinsame Video in Angriff genommen.
Entsprechend gut ist auch die Erdbeertorte geworden. :-))
Meine Aufgabe bei diesem Projekt war der Boden und Mehr als Rohkost zauberte die köstliche Creme. Übrigens....ihr könnt auch jedes andere Obst für diesen Kuchen nutzen. Ob Himbeeren (die es ja das ganze Jahr über gefroren gibt) oder ganz aktuell mit Pfirsichen (schön reife nehmen).
Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch.....kennen wir alle, aber Sesammilch ist noch ziemlich unbekannt, dabei so lecker und äußerst gesund:
Ihr nehmt ca. 150 g Sesamsamen, bedeckt diese großzügig mit Wasser und rührt evtl. 1 TL Salz unter. Das soll angeblich bewirken, dass sich die Phytinsäure löst.
Das ganze am besten über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag die Sesamsamen abspülen und mit 1 l frischem Wasser (und evtl. Datteln) in einen guten Mixer geben und 1 Minute auf voller Leistungsstufe durchmixen.
Die Milch durch einen Nuss-Milchbeutel http://amzn.to/2s6vAP abseihen, evtl. süßen und genießen.
Die genaue Zubereitung und was ihr z.B. mit dem Trester machen könnt seht ihr im Video.
Ich kann mir nicht vorstellen, dass es einen veganen Käsekuchen gibt, der besser schmeckt als dieser!
Wunderbar cremig und absolut köstlich. Das Video hilft euch bei der Zubereitung. :-)
Mürbeteig
100 g Alsan, kalt, in Stücken und etwas zum Einfetten
80 g Zucker
20 g Vanillezucker
35 g Apfelmus
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Füllung
100 ml Sojasahne
2 Pck. Vanillepuddingpulver
180 g Zucker
700 g Alpro Go on
Himbeeren oder anderes Obst
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
Mürbeteig:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Apfelmus, Mehl u. Backpulver in den Mixtopf
geben und 30 Sek. auf Stufe 6 mischen und in die vorbereitete Springform drücken. Dabei einen Rand von mind. 2 cm hochziehen.
Füllung:
Sojasahne und Puddingpulver in den Mixtopf geben, 20 Sek. auf Stufe 5 glatt rühren. 180 g Zucker und Alpro Go on zugeben und 15 Sek. auf Stufe 3,5 verrühren, dann die Füllung in die Springform geben.
Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad backen. In der Zwischenzeit Himbeeren mit 2 EL Zucker aufkochen und mit Stärke oder Johannisbrotkernmehl andicken. Kuchen und Topping abkühlen lassen und das Topping auf dem Kuchen verteilen. 5 bis 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, je länger, je besser 😁
