Kichererbsen-Curry

Zutaten für dieses leckere Curry:

1 große rote Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1 Stück Ingwer, etwas mehr als daumengroß
1 rote Paprikaschote
3 Karotten
15 g Olivenöl
2 geh. EL Hefeflocken 
2 geh. EL gemahlene Cashewkerne
400 ml Kokosmilch (meine liebste)
480 g Kichererbsen, gegart (große Dose)
ca. 1 TL Salz und 2 TL Currypulver

Lasagne, die sogar Fleischessern schmeckt

Zutaten für meine Lasagne
Rezept für eine große Auflaufform, ca. 6 Portionen

600 g Naturtofu
1-2 Zwiebeln, je nach Größe
5-6 Knoblauchzehen
1 Tube Tomatenmark
200 ml trockener Rotwein
1 Dose gestückelte Tomaten
150 g getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
Gemüsebrühpulver 
evtl. Balsamico Essig zum abschmecken

Für die Mandelsahne:
3-4 EL Mandelmus 
ca. 350 ml Wasser
Salz, Pfeffer, Hefeflocken

Meine Kochbuch-Empfehlungen
Vegan für Faule 
Oh she glows 
Ox Kochbuch Nr. 5

Pilzragout mit Pasta

Zutaten:

250 g Champignons
250 g Pfifferlinge
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sojasahne
Gemüsebrühpulver
Salz, Pfeffer, Kräuter

Wie es geht, seht ihr im Video.

Danke für's anschauen.

Wirsing-Bohnen-Eintopf

Ihr braucht hierfür:
2 Zwiebeln
3 Möhren
1 kleiner Wirsing
1 Dose weiße Bohnen mit Suppengrün
Gemüsebrühe
Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Kurkuma

Leckerer Rettichsalat

Zutaten:
1 großer Rettich (evtl. auch noch Radieschen dazu)
2 rote Zwiebeln
Schnittlauch
2 EL heller Balsmicoessig
4 EL Rapsöl
1 EL Senf, mittelscharf
1 EL Tafelmerrettich
1 TL Agavendicksaft
Salz und Peffer

Einfacher Milchreis aus dem First Multikocher

250 g Milchreis
60 g Zucker
2 P. Vanillezucker
1 l Pflanzendrink
Wie es geht, seht ihr im Video.

Danke für anschauen.

Wirsing-Rouladen

Zutaten für diese leckeren Rouladen:

1 Kopf Wirsing
3 Möhren
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
Petersilie
Salz, Pfeffer, Piment, Paprika edelsüß

Einfache Pfannenbrötchen

Schnelle Brötchen aus der Pfanne

250 g Mehl 

2 TL Backpulver

0,5 TL Salz

1 Prise Natron

ca. 170-180 ml Buttermilch (aus Sojadrink und Zitronensaft)

Mein Ausstechring (der mittlere) 

Frühstücks-Muffins

Saftige Frühstücks-Muffins, vegan und glutenfrei

250 g Haferflocken (glutenfreie auf Wunsch)

2 TL Backpulver

nach Geschmack evtl. etwas Zimt

ca. 40 g Cranberries

ca. 40 g Walnusskerne

2-3 reife Bananen (je nach Größe)

250 ml Alpro Vanille oder anderen Pflanzendrink

60 ml Rapsöl

Meine Kochbuch-Empfehlungen

Vegan für Faule 

Oh she glows 

Ox Kochbuch Nr. 5 

Club Sandwich mit Champignon-Füllung

Für dieses köstliche Sandwich braucht ihr:

500 g Champignons 

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Tomatenmark 

Paris de Cafe Gewürz

1 El veganer Frischkäse

Sandwich Toast

gebacken in so einem Kontaktgrill 

4 Salatdressings ohne Öl

Heute stelle ich euch 4 leckere Dressings ohne Öl vor 😀

Dressing 1:

1/4 Tasse Salatkerne-Mischung

ca. 50-70 ml Wasser 

Zitronensaft nach Geschmack

1 EL Mandelbutter

2-3 Esslöffel Kräuter

1/2 bis 1 TL Salz und Pfeffer

Dressing 2:

250 g gekochte, weiße Bohnen sowie etwas Aquafaba

2 EL Tahin 

2 TL Dijon Senf

2 EL Hefeflocken

2 EL Sojasauce

1 EL Xucker

Abgeriebene Schale und Saft einer Bio Zitrone

Dressing 3:

3 Teile Balsamico Essig

2 Teile Senf

1 Teil Agavendicksaft oder Kokosblütensirup etc.

Dressing 4:

3 Esslöffel Cranberries, getrocknet

ca. 100 ml kochendes Wasser

ca. 50 ml Kokosblütensirup

ca. 100 ml Balsamico Bianco

1 TL Dijon Senf

1 Prise Pul Biber

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Meine besten Küchengeräte:

First Multikocher

neuer Favorit mit Edelstahltopf -Aobosi 8-in-1 Elektrischer Schnellkochtopf 

Gute Alternative zum Thermomix

Der tollste kleine Mixer - Personal Blender

Und der beste stromlose Zerkleinerer - Fissler Finecut

Apfelkuchen aus nur 3 Zutaten

Hier zeige ich euch, wir ihr ganz schnell, einfach und mit nur 3 Zutaten einen Apfelkuchen backen könnt.

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Einfache, schnelle Käsesauce

Diese Käsesauce ist wirklich so unglaublich schnell gemacht und noch dazu super leicht zu machen. Dieses Mal eine Variante, die ohne Cashewkerne auskommt. Wenn man etwas mehr Speisestärke hinzu gibt (2 gute EL) wird es eine sehr dicke Masse, die auch prima als Schmierkäseersatz herhalten kann. 😁 Die Kokosmilch schmeckt man übrigens gar nicht raus.

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Panzanella - italienischer Brotsalat

Super, um alte Brotreste zu verarbeiten. Und soooo lecker.

Ihr braucht:

Altes Brot

Tomaten

rote Zwiebel

etwas Rukola
ca. 4 EL Olivenöl
ca. 2-3 EL Heller Brandweinessig
ca. 1 TL Salz
ca. 1/2 TL Pfeffer
ca. 1 Stunde durchziehen lassen, schmeckt super lecker.

Hier spricht die Natur....hört euch an, was sie zu sagen hat 🌎