Heute mal kein Rezept, sondern Werbung in eigener Sache, denn ich bin soooo stolz drauf, dass ich unbedingt mit euch teilen muss. 😁

Seit März gibt es eine neue Zeitschrift für alle, die sich für gesunde Ernährung interessieren und ich bin in einem großen Artikel über meine Arthrose-Erkrankung dabei. 

Berglinsen Cevapcici mit Reisnudeln

Berglinsen Cevapcici mit Reisnudeln

Ich habe das Rezept im Internet gefunden und seitdem war ich auf der Suche nach Berglinsen, um es endlich auszuprobieren. Ich muss sagen....lecker.... wenn man sich nicht erhofft, dass sie wie Cevapcici aus Fleisch schmecken. Für mich auf jeden Fall ein toller Hackfleisch-Ersatz, der bei mir sicher noch in vielen Rezepten zum Einsatz kommen wird.
Auch die Reisnudeln fand ich sehr lecker.

Das Rezept ist hier mit und ohne Thermomix beschrieben.

Panir (Paneer) - indischer Käse

Panir (Paneer) - Indischer Käse

Dies ist ein indischer Frischkäse mit krümeliger bis schnittfester Konsistenz. Er wird meistens als Einlage in Currys verwendet und ist ganz einfach selbst herzustellen. Auch als Frischkäse mit Kräutern und Salz ein leckerer Brotaufstrich. Du brauchst dafür nur 2 Zutaten, nämlich Sojamilch und Zitronensaft. 😊

Hier kannst du mich unterstützen

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Bärlauch

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Bärlauch

Zutaten:

4 größere Kartoffeln
1 Brokkoli
1 große Zwiebel
1 Hand voll Bärlauch
2 TL Rapsöl
2 TL Mehl
ca. 80-90 g Creme Vega
200 ml Gemüsebrühe
6 Scheiben veganer Käse oder eine von meinen Käsesaucen
Einfache vegane Käsesauce in 2 Minuten | ohne Cashewkerne
Vegane Käsesauce Alfredo

🥦🥔 Hier kannst du mich unterstützen

Chili sin Carne

Chili sin Carne - Zutaten:

1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 rote Paprika
2 Dosen gestückelte Tomaten
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose schwarze Bohnen
1 Tasse TK-Mais oder 1 Dose

Gewürze:
1 TL Paprika scharf, 2 TL Paprika edelsüß
1/4-1/2 TL Chiliflocken, 1 TL Koriander
1/2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Oregano
2 TL Zwiebelpulver, 1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz und 2-3 Prisen Pfeffer

Cashew-Karotten-Sauce

Schnelle Pasta mit Cashew-Karotten-Sauce (Thermomix-Rezept)

60 g Cashewkerne
1 Zwiebel
1/2 TL PulBiber
3 größere Karotten
1/4 l Wasser
1 TL Salz, Pfeffer
evtl. etwas Sojasahne

Dazu Pasta aus Hülsenfrüchten, die gehen sehr schnell und liefern wertvolles Eiweiß.

Salatdressing - ölfrei, sahnig, lecker

Leckeres, ölfreies und sahniges Salatdressing

50 g Sonnenblumenkerne
200 - 250 ml Wasser je nach gewünschter Cremigkeit
40 g Balsamico Essig weiß
2 Teelöffel Senf mittelscharf
1 kleine Knoblauchzehe
1 Teelöffel Zucker oder Xucker
1 Teelöffel Salz
etwas Pfeffer

Geht auch mit Walnusskernen, Cashewkernen, Pinienkernen, Hanfsamen etc.
Wer keine Probleme mit etwas Öl hat, kann noch 1 EL Olivenöl hinzugeben, schmeckt auch vorzüglich.

Möhren-Erdnuss-Röllchen

Diese Möhren-Erdnuss-Röllchen sind soooo lecker, unbedingt probieren:
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
450 g Möhren, gerieben oder fein gehackt
1/2 TL Chilikerne
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Salz
3 EL Erdnussbutter
2 EL Petersilie oder Koriander
100 g Schwarzbrot oder Semmelbrösel

Das war ein Rezept aus diesem Kochbuch 

Mein Beschriftungsgerät ist schon älter, alternativ kann ich dieses empfehlen.

Gulasch-Gewürzmischung

Gulasch Gewürzmischung

Kennt ihr mein Gulasch-Rezept? Wahrscheinlich ja....denn es ist sehr lecker und sehr beliebt.

Ich verwende in diesem Rezept eine Gulasch-Gewürzmischung. Hier das Rezept für eine selbst hergestellte Mischung, die allerdings etwas scharf ist. Wenn ihr nicht so gerne scharf mögt, dann reduziert bitte die Chili-Menge.

5 TL Paprika rosenscharf oder mild, wenn nicht so scharf gewünscht
3 TL Chiliflocken (oder weniger)
3 TL Knoblauchpulver
3 TL Rosmarin
3 TL Majoran
1 TL Bohnenkraut
1 TL Petersilie
3 TL Röstzwiebeln
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Salz
1 TL Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 TL Muskat

Dicke Bohnen mit Räuchertofu

Dicke  Bohnen sind nicht jedermanns Sache. 

Als Kind habe ich sie gehasst, heute mag ich sie ganz gerne und mein Mann liebt sie.

Hier ganz im Stil der guten, alten Hausmannskost. :-)

Dicke Bohnen mit Räuchertofu

1 Glas Dicke Bohnen (660 g)
1 große Zwiebel
125 g Räuchertofu
nach Bedarf Gemüsebrühe  oder Sojasahne
2 TL Bohnenkraut
1/2 - 1 TL Rauchsalz 
1/4 TL Pfeffer
2 TL Mehl mit Wasser zum binden