Käsefreie Sauce

Diese Käsefreie Sauce ist wirklich ein Hit. Sie eignet sich für so viele Dinge, als eigenständige Sauce zu Nudeln, Kartoffeln, Reis, Gemüse oder auch zum überbacken.

Ihr braucht folgende Zutaten und sie ist wirklich Ruck-Zuck gemacht:

2 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
80 g geröstete Cashewkerne (oder etwas weniger)
1-2 EL Tahin (Sesampaste)
8 EL Hefeflocken
Salz

Das ist ein Rezept aus dem Kochbuch Gabel statt Skalpell, welches ich euch übrigens sehr empfehlen kann.

Sansibar Milchreis

Sansibar Milchreis für den Theromix

Zutaten:

1/2 Bio Zitrone, Schale dünn abgeschält
2-3 cm einer Zimtstange
60 g Xucker
1 l Pflanzenmilch
1 Prise Salz
220 g Milchreis


Neuer Kochbuch-Tipp (nicht nur für Anfänger)
So geht vegan

Zubereitung wie im Video (da ich mit dem Blog keinerlei Geld verdiene, bitte ich euch für die Zubereitung das Video anzuschauen. Auf diese Weise bekomme ich eine kleine Werbeeinnahme.

Lieben Dank dafür 😊)

Gefüllte Paprika mit Sonnenblumenkäse

Gefüllte Paprika mit Sonnenblumenkäse

500 g rote Spitzpaprika
150 g Sonnenblumenkerne
150 g Naturtofu
250 ml Gemüsebrühe
3 EL Hefeflocken 
2 EL milder Senf
1 1/2 EL milder Balsamico bianco
1 TL Paprik edelsüß
1/2 TL Paprika, scharf
Salz nach Geschmack
Das ist ein Rezept aus diesem Kochbuch

Zubereitung wie im Video (da ich mit dem Blog keinerlei Geld verdiene, bitte ich euch für die Zubereitung das Video anzuschauen. Auf diese Weise bekomme ich eine kleine Werbeeinnahme.

Lieben Dank dafür 😊)

Corned Beef

Corned beef (vegane Version)
😊
3 Tassen Gluten 
1 Tasse Kidneybohnen
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
2 TL Paprika oder geräucherter Paprika
1 TL Pfeffer
2 TL Senf
1 TL Koriander
1 TL Piment
1 TL gemahlene Nelken
1/2 Tasse Hefeflocken 
1 TL Ingwer
2 TL Tomatenmark
2 EL vegane Worcestersauce 
1/2 l Tassen Gemüsebrühe
2 TL Salz

Zubereitung wie im Video (da ich mit dem Blog keinerlei Geld verdiene, bitte ich euch für die Zubereitung das Video anzuschauen. Auf diese Weise bekomme ich eine kleine Werbeeinnahme.
Lieben Dank dafür 😊)

Nudelsalat zum abnehmen

Sommerlicher Nudelsalat

350 g Nudeln

Tofu-Majonaise nach Bedarf (ca. 200 g) 

1 TL Senf (scharf)

3 EL Petersilie

1-2 TL Dill

1 rote Paprikaschote

3 Frühlingszwiebeln

1 Möhre geraspelt

Salz und Pfeffer

Das Rezept ist sehr vielseitig und ihr könnt auch anderes Gemüse für den Salat verwenden.

Rezeptidee aus diesem Kochbuch 

Polenta mit Trockenobst-Kompott

Veganes Frühstück - Polenta mit Trockenobst-Kompott

200 g Maisgries (Polenta)
1/2 - 3/4 TL Salz
200 g gemischtes Trockenobst
50 g Rosinen
ca. 2-3 EL Kokosblütensirup (nach Geschmack)
1 Stange Zimt
1/4 Espressolöffel gem. Nelken
1 TL abgeriebene Zitronenschale

Ölfreie und gesunde Rezepte gibt es in diesem Kochbuch 

Wie es geht, siehst du im Video.

Muffins aus Mungbohnen

Muffins aus Mungbohnen

200 g Mungbohnen (gelb, geschält) 
150 ml Pflanzendrink
200 g Möhren oder Zucchini oder Paprika etc.
80 g TK Erbsen
3 Frühlingszwiebeln
ca. 100 g Cocktail-Tomaten
1,5 TL Kala-Namak Salz
Pfeffer, Paprika und ggf. Kreuzkümmel
Alternativ Kräuter wie Oregano, Thymian, Basilikum...
Ganz toll sicher auch mit getrockneten Tomaten, Oliven oder Kapern (gibt mehr Würze)

Zubereitung wie im Video.

Brot - Das beste Brot der Welt

Das beste Brot der Welt

140 g Haferflocken
140 g Salatkernemischung
65 g geschälte Hanfsamen
90 g geschrotete Leinsamen
30 g Chiasamen
25 g Flohsamenschalen
40 g Erdmandelmehl
1 TL Salz
1/2 l Wasser
3 EL Kokosöl (oder anderes)

Die einfache Zubereitung siehst du im Video.

Hier kannst du mich für meine Arbeit unterstützen

Neuer Kochbuch-Tipp (nicht nur für Anfänger)
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Mediterraner Brotaufstrich

Mediterraner Brotaufstrich

Olivenaufstrich mit getrockneten Tomaten

Zutaten:

200 g Tofu
100 g Oliven
ca. 10 getrocknete Tomaten
1 Päckchen TK Petersilie oder ein Bund frische
Thymian, Salz, Pfeffer
nach Bedarf Olivenöl, je mehr ihr reingebt, desto cremiger wird es

Knusprige Tofuhaut

Yuba - Tofuhaut wie Hähnchen oder knusprige Hähnchenhaut

Diese Tofuhaut bekommt ihr im Asia-Markt und falls ihr keinen in der Nähe habt könnt ihr sie natürlich auch hier bestellen:

Tofuhaut Nr. 1 oder Tofuhaut Nr. 2

Zusätzlich braucht ihr

Rapsöl, Hähnchengewürz, 1 Knoblauchzehe, 1 Spritzer Zitronensaft und etwas Sojasoße. Ruhig etwas intensiver würzen!

Wie es geht zeige ich euch ausführlich im Video.

Was ist Yuba - Quelle Wikipedia:

Yuba ist eine proteinreiche Spezialität der japanischen Küche.

Sie wird folgendermaßen hergestellt: Erhitzte Sojamilch bildet in rechteckigen Wannen eine Haut, die vorsichtig abgezogen, auf dünnen Stöckchen aufgehängt und getrocknet wird. Im getrockneten Zustand werden die rechteckigen Milchhautblätter dann gefaltet oder zu Stäbchen gerollt.

Zum Verzehr werden die Blätter mit einem Tuch befeuchtet, die Stäbchen direkt in Wasser eingeweicht.

Yuba hat einen cremigen, nussähnlichen Geschmack und ist ein Fleischersatz. Yuba wird auch verwendet um andere Speisen darin einzuwickeln, die dann gebraten, gedünstet oder frittiert werden können.