Vegane Kohlrouladen aus Spitzkohl

Kohlrouladen....die habe ich immer geliebt .... früher, als ich noch Fleisch gegessen habe.

Mittlerweile liebe ich die veganen Varianten, denn auch hier gibt es eine Fülle von Möglichkeiten, die Kohlblätter zu füllen.

Hier eine sehr leckere Variante:

1 Spitzkohl  (Weißkohl oder Rotkohl geht auch)

je ca. 100 g Grünkern und Bulgur

250 g Champignons 

1 Zwiebel

gute Gemüsebrühe z. B. http://amzn.to/2CGWF50

Sojasauce

Petersilie

Salz und Pfeffer

etwas Öl zum anbraten

Für Sauce: 

Cashewkerne mit Wasser mixen - klappt super mit dem Personal Blender http://amzn.to/2CHeQrx

Zitronensaft zugeben http://amzn.to/2qtaGxR

Kapern, Salz und Pfeffer

Wenn ihr Kalorien sparen wollt, könnt ihr auch eine fettfreie Tomatensauce dazu essen, schmeckt auch wunderbar.

Paprika-Buchweizensuppe

Wie so oft sind es die einfachen Sachen, die die Besten sind.

Man mag es kaum glauben, wenn man die Zutatenliste sieht, aber diese Suppe schmeckt fantastisch.

Ihr braucht:

1 rote Paprika (anderes Gemüse geht auch)

1 rote Zwiebel

1 Möhre

20 g Sonnenblumenöl

80 g Buchweizen (alternativ Perlgraupen mittel)

1 l heiße Gemüsebrühe 

ca. 300 g Kartoffeln

200g Soja Quisine

Zubereitung wie im Video zu sehen.

Schoko-Minz-Müsli

Nach einer Idee von After Eight entstand dieses Schoko-Minz-Müsli :-)

ca. 150 g Haferflocken oder andere Flocken

ca. 3 EL Kakaopulver - dieser hier ist besonders lecker  http://amzn.to/2yMTpyj

40 g Kokosblütensirup oder mehr oder eine andere Süße

1/2 TL Salz

ca. 1 TL Vanilleextract _ gerade nicht lieferbar - gute Alternative http://amzn.to/2yNdvIN

ein knapper TL Minzöl http://amzn.to/2yNlt4G

evtl. Blockschokolade

bei 160 Grad ca. 25 Minuten knusprig werden lassen

unf evtl. mit geschmolzener Schokolade beträufeln 

Vegane Okonomiyaki mit Tonkatsu-Sauce

Japanische Pfannkuchen mit Weißkohl 

300 g Weizenmehl

250 ml Wasser

2 EL Lupinenmehl 

0,5 Weißkohl

Salz und Pfeffer

Für die Sauce:

500 ml passierte Tomaten 

4 EL Worcestersauce

2 EL Sojasauce

2 TL Agavendicksaft

2 TL Senf

2 TL Knoblauchpulver

1 TL Ingwerpulver

Alles zusammen verrühren und ca. 1/2 Stunde einkochen lassen.

Den Kohl halbieren. Eine Hälfte vierteln und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser oder Gemüsebrühe so lange dünsten, bis der Kohl weich und zusammengefallen ist.

Die Teigzutaten in einer großen Schüssel mischen. Falls der Teig zu dick sein sollte, etwas mehr Wasser hinzugeben, bis er dickflüssig ist. Den Kohl abgießen und hinzugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. 

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 8 - 10 Minten backen, bis sie braun sind. Mit der Sauce bestreichen und nach Geschmack mit Frühlingszwiebelrollen garnieren.

Walnuss-Feigenbrot

Walnuss-Feigenbrot

Das sind die Zutaten für dieses leckere Brot:

120 g Walnüsse

120 g getrocknete Feigen

125 g 6-Korn-Mischung

400 g warmes Wasser

400 g Dinkelmehl

1 TL Zucker

2 TL Salz

1 Würfel Hefe
Für die Zubereitung schaut euch bitte das Video an. Dankeschön :-)