Gefüllte Paprika und Zucchini

 

Gefüllte Paprika und Zucchini

3 Paprika
3 Zucchini
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Naturtofu (Lidl)
1 EL Fleischgewürz, oder Salz, Pfeffer, Paprika, Curry
2 TL Gemüsebrühpulver
1 Packung veganer Hirtenkäse
1 Flasche Napolisauce oder selbst gemachte Tomatensauce
gekochter Reis

Waffeln, zuckerfrei

Schnelle Zimtwaffeln mit wenig Kalorien

250 g Dinkelmehl 70 g Xucker light 1 P. Vanillinzucker 5 g Backpulver 2 g Salz Zimt nach Geschmack 1,5 EL Öl mit Buttergeschmack 370 ml Sojamilch light Ergibt 8 kleine Waffeln a 140 kcal, 4,6 g Eiweiß, 32,3 g KH, 2,7 g Fett

Klößchen aus Haferflocken

 

Vegane „Fleisch"-Klößchen 1 l Wasser 50 g gehackte Walnüsse (ca. 70 Cent) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 EL gemahlener Koriander 2 EL Oregano 2 TL Knoblauchpulver 1 EL Gemüsebrühpulver 100 ml Sojasoße (ca. 2 Euro) 370 g Haferflocken (fein) (ca. 30 Cent - ca. 70 Cent wenn bio)

Wenn ihr eine Nussallergie haben solltet könnt ihr statt Walnüssen auch Sonnenblumenkerne verwenden.

Linsencurry aus gekeimten Berglinsen

Linsencurry aus gekeimten Berglinsen

200 g Berglinsen, gekeimt (ungekeimt auch möglich, aber gekeimt haben Linsen zwei Vorteile gegenüber normal gekochten Linsen: Sie sind leichter verdaulich und hinterlassen ein leichteres Gefühl im Verdauungstrakt und Körper. Im Vergleich zu gekochten ungekeimten Linsen sind sie nach dem Kochen etwas knackiger und schmecken ein wenig wie Gemüse.)

2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1/2 Daumen großes Stück Ingwer ca. 7 Tomaten (oder 3 und 1 Dose gehackte Tomaten) Asiagewürzmischung wie Asia-Wok Gewürz oder Harissa, Garam Marsala oder 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 0,5 TL Kurkuma 1 TL Koriander, gemahlen 0,5 TL Chilipulver 0,5 - 1 TL Bockshornklee 200 ml Kokosmilch Salz

Russischer Schichtsalat

Russischer Schichtsalat mit Granatäpfeln für besondere Gelegenheiten

2 Pakete veganes Filet nach Hähnchen Art (z.B. Like Meat oder Aldi Süd)
100 g Walnusskerne#
1 Glas rote Beete (430 g Abtropfgewicht)
1 Paket Tofu natur (Lidl oder Penny)
1 Avocado
etwas Zitronensaft
1,5 TL Kalanamak Salz

Für die Cashewcreme:
130 g Cashewkerne
5 EL Hefeflocken
1 TL Kräutersalz, Zitronensaft

2 Granatäpfel

Anstatt der Cashewcreme könnt ihr auch veganen Käse und vegane Majonaise nehmen.