Karotten-Curry-Suppe aus dem Thermomix

Karotten-Curry-Suppe

1 Zwiebel 

20 g Olivenöl 

1 Stückchen Ingwer, geschält

1/2 TL Zucker

250 g Möhren, geschält und in Stücke geschnitten 

800 g Gemüsebrühe 

1 Dose Creme Vega (150g)

2 TL Currypulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zwiebeln, geviertelt und Ingwer 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern, Olivenöl zufügen und 5 Minuten im Varomaprogramm auf Stufe 1 andünsten. Karottenstücke und Zucker zufügen und nochmal 5 Minuten im Varomaprogramm auf Stufe 1 dünsten. Dann die Gemüsebrühe zufügen und 20 Minuten im Varomaprogramm auf Stufe 1 kochen.
Anschließend Creme Vega, Curry, Pfeffer und Salz zufügen und 1 Minute auf Stufe 10 pürieren (Geschwindigkeit langsam hochdrehen).