Bohnenschnitzel

Für diese Bohnenschnitzel braucht ihr:

520 g weiße Bohnen (aus dem Glas) oder selbst gekocht 

240 g Sojamilch

2 EL Zitronensaft

7-8 EL Seitanpulver https://amzn.to/2J2ZTzm

(ihr könnt auch Kichererbsenmehl nehmen)

4 EL Speisestärke

Gewürze nach Geschmack, z.b.

Kreuzkümmel, Paprika, Thymian, Pfeffer, Salz

Bitte nicht zu sparsam (am Besten abschmecken)

in Paniermehl gewälzt in etwas Öl von beiden Seiten braten

Veganer Käse - fast wie Camembert

Das Origialrezept habe ich mal irgendwo gelesen, kopiert und ausgedruckt. 

Seitdem liegt es in meinem Ordner und wartete auf einen Test. 😁

Und da dieser Test überaus erfolgreich war, bekommt ihr die Möglichkeit diesen lecken Käse nachzumachen 😎

Die Zutaten:

275 g Sojajoghurt 

130 g Cashewkerne (eingeweicht)

120 ml Brottrunk

60 ml Rapsöl

2 EL Hefeflocken

1 1/2 TL Meersalz

3 EL Stärkemehl

2 TL Agar-Agar 

Für die Zubereitung schaut euch bitte das Video an.

Ruck-Zuck Zwiebelstangen

Diese Ruck-Zuck Zwiebelstangen sind ein tolles Fingerfood und perfekt für ein Buffet oder zum Bier für die Party ;-)

1 Rolle Blätterteig

ca. 200 g eingeweichte Cashewkerne 

ein Schuss Balsamico Bianco oder Zitronensaft

1-2 TL Salz

2 EL TK-Kräutermischung

Zwiebeln

Pfeffer und Paprikapulver

Reste von der Cashewcreme können auch sehr gut als Brotaufstrich verwendet werden.

Hefekranz oder Hefezopf

Dieser vegane Hefekranz ist watteweich.....kein Mensch würde vermuten, dass er vegan ist  :-))

Zutaten:

500 g Dinkelmehl

1 Päckchen Hefe

80 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1/4 l Pflanzenmilch

50 g Sonnenblumen-Magarine

1 TL Apfelessig

1 Prise Salz

Für die Zubereitung schaut euch bitte das Video an.

Rührtofu ohne Zugabe von Fett

Auch für diesen tollen Rührtofu ohne Fett braucht ihr nur wenig Zutaten:

ca. 150 g Champignons 

1/2 rote Paprika

ca. 4 Frühlingszwiebeln

200 g Tofu

etwas Gemüsebrühe 

Pfeffer und Kala-Namak Salz für den Ei-Geschmack http://amzn.to/2IeOmfX

Durch die Pilze und die Gemüsebrühe wird das Tofu-Rührei überhaupt nicht trocken, sondern schmeckt richtig frisch und saftig. Auf einem Toast mit Avocado bestrichen schmeckt das ganze wunderbar. 

Möhrenlachs-Tartar mit Zitronencreme

Toll für's Buffet - hier die Zutaten:

Möhrenlachs

2 Frühlingszwiebeln

1 Bio-Zitrone

1 Päckchen Creme Vega

PulBiber, Salz und Pfeffer

Johannisbrotkernmehl

Kapern nach Geschmack

Allein die Creme schmeckt super lecker, auch als Dip - unbedingt nachmachen 😁

Veganer Thunfischsalat

Das sind die Zutaten, die du für diesen tollen veganen Thunfisch-Salat benötigst:

1/2 Nori-Algenblatt

1/2 rote Zwiebel

1 Dose Kichererbsen (Aquafaba auffangen, wenn ihr die Majo machen wollt)

5 EL vegane Mayonnaise

Salz und Pfeffer

1 Spritzer Zitronensaft

2 EL Dill 

Schmeckt sooo lecker im Sandwich 🥪 - unbedingt nachmachen 😁