Glutenfreier Grießbrei

Wusstet ihr, dass man Grießbrei nicht nur aus Weichweizengries herstellen kann, sondern auch aus Maisgries (Polenta)? Das schmeckt nicht nur genauso lecker, sondern ist dazu noch glutenfrei. 
Probiert es mal aus.

Zutaten:

1 l Pflanzendrink
150 g Polenta (Maisgrieß)
3 EL Xucker (evtl. mehr nach Geschmack) 
etwas Zimt und 1 Prise Salz
Ergibt 5 Portionen

1 Portion enthält 193 kcal, 39 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 3 g Fett

Düsseldorfer Kartoffelsalat

Veganer Düsseldorfer Kartoffelsalat

Ein leckeres und einfaches Rezept mit vielen gesunden Zutaten. Dazu noch figurfreundlich und eine tolle Beilage im Sommer zur Grillparty.

Zutaten:

ca. 500 g Pellkartoffeln
1 rote Paprika
1 Gurke
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Döschen Creme Vega
2 gute EL Senf
1 TL Xucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Blumenkohl-Zwiebelkuchen

Ein tolles Rezept mit vielen gesunden Zutaten. Dazu noch sehr fettarm und optisch ein Highlight. 
Super für einen Brunch geeignet.

Das Rezept habe ich hier gefunden. Da findet ihr auch die Zutaten.

Tzaziki

Für mein liebstes Tzaziki brauchst du:

1 Salatgurke
1 Becher Alpro Skyr Style ungesüßt
1 große Knoblauchzehe
ca. 3 TL Dill
ca. 2 TL Kräutersalz
etwas weißer Pfeffer

Ich liebe diese Silikonlöffel. Damit bekommt man jeden noch so winzigen Rest ausgelöffelt. 😊

Die Trommelreibe ist aus Aldi Nord, baugleich ist diese hier. 

Nudelauflauf mit Seitan-Gyros

Gyros-Nudelauflauf für ca. 6 Personen

1 Portion Seitan 
500 g Hartweizennudeln
1 große Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 rote Paprika
1 große Zucchini
2-3 TL Oregano
1/2 TL Thymian
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
zusätzlich noch 200 ml Wasser und 2-3 EL Tomatenmark

Für die Sauce
ca. 100 g Cashewkerne
ca. 200 ml Wasser
1 Tl Kräutersalz
3 El Hefeflocken