Quarkbällchen mit Seidentofu

Vegane Quarkbällchen

250 g Dinkelmehl Typ 630
130 g Xucker oder Zucker
1 TL Bourbonvanillezucker
2 TL Backpulver
2 TL Sojamehl
1 Prise Salz
250 g Seidentofu
Saft und abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
evtl. noch etwas Pflanzenmilch
Sonnenblumenöl zum ausbacken
Zucker zum wälzen

Es ist wichtig, dass ihr die Temperatur nicht zu hoch dreht, sonst sind sie außen braun und innen noch nicht durch.