Müslibrötchen

Fluffige, weiche Müslibrötchen - mmmmhhhhhh

Zutaten:

200 g Dinkelvollkornmehl
200 g Dinkelmehl 605
250 g Wasser

1/2 Würfel Hefe

2 gestrichene TL Salz

2 TL Zucker oder andere Süße

150 g Creme Vega

80 g Müsli (oder Salatkernemischung, Getreideflocken)

30 g Rosinen/Cranberries oder Trockenfrüchte eurer Wahl

30 g Nüsse

Super zum backen von Brötchen oder Baguette eignet sich diese Baguette-Matte

 

Zubereitung:

• Wasser, Hefe, Salz und Creme Vega in einer Schüssel gut verrühren
• Mehl, Zucker, Müslimischung, Rosinen (oder andere Trockenfrüchte) und Nüsse zugeben
• Alles 3 Minuten mit einer Küchenmaschine verkneten und ca. 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen
• Arbeitsfläche bemehlen und mit Hilfe einer Teigkarte ein längliches Brot formen (siehe Video)
• 10-12 Brötchen abtrennen mit bemehlten Händen formen und auf die Backmatte geben.
• Brötchen mit Wasser bepinseln und optional mit Haferflocken bestreuen

Backen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten (vorgeheizt)