Diesen Frischkäse habe ich gemacht, weil ich einen Frischkäse für mein Möhren-Risotto brauchte (was übrigens super funktioniert hat), aber auch als Brotaufstrich ist er gut geeignet, besonders, wenn man noch Kräuter oder z.B. ganz klein geschnittene Paprika da drunter mixt :-) Hat auch so ein bisschen was von saurer Sahne......
1 Cup Cashew-Kerne (mind. 3 Stunden eingeweicht und abgespült)
Wasser (ca. 30-40 ml) erst mal etwas weniger, evtl. später noch nachgießen
Saft einer halben Zitrone
1 EL Hefeflocken
Salz nach Bedarf
alles gut vermixen und kühl stellen
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