Lasagne mit Grünkernbolognese

Für diese leckere Lasagne benötigt ihr folgende Zutaten:

100 g Grünkernschrot 

1 Möhre, 1 Zwiebel , 1 Knoblauchzehe 

10-15 g Öl

1 EL Zucker 

40 g Tomatenmark 

100 g trockener Rotwein 

2 Dosen Pizza-Tomaten a 400g

400 g Wasser 

1 EL Gemüsebrühe, 3-4 EL italienische Kräuter 

1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack 

Diese Soße ist auch eine prima Bolognese Sauce zu Spaghetti oder anderen Nudeln.

Für die Bechamelsauce

50 g Alsan

80 g Mehl 

600 g Pflanzenmilch 

1,5 TL Salz und 1 Prise Pfeffer

Ihr könnte natürlich auch noch Gemüse, wie Spinat, Zucchini, Auberginen, Paprika etc. mit zugeben. Schmeckt immer 😃

Soooo leckere Pizzabrötchen.....mmmmhhhh

Heute zeige ich euch tolle Pizzabrötchen, vegan gefüllt. Die Füllung ist ja sehr variabel. Ihr könnt die Brötchen so füllen wie im Video oder wie ihr wollt, z.B. Tomaten, Oregano, Pilzen, verschiedene Gemüsesorten.....lasst eurer Fantasie freien Lauf :-)

Zutaten für den Teig:

350 g Mehl (ich hatte Dinkelmehl)

10 g Hefe

1 Prise Zucker

200 ml warmes Wasser

2 EL Öl

1 TL Salz

Süßkartoffeleintopf, senegalesisch angehaucht

Für diesen Gaumenschmeichler braucht ihr:

2 Zwiebeln 

1 grüne Paprika 

3 mittelgroße Süßkartoffeln

2 Zehen Knoblauch 

1 Stück Ingwer

1 l Gemüsebrühe 

1 Dose stückige Tomaten

Erdnussbutter

1/2 Chinakohl

gem. Nelken, Pulbilber, Salz etc.

Zubereitung wie im Video.

Spitzkohl-Grünkern-Eintopf

Ein vollwertiger Eintopf, für den ihr folgende Zutaten braucht:

100 g Grünkernschrot

etwas Rapsöl

2 Zwiebeln 

4-5 Möhren 

1 Spitzkohl 

1 l Gemüsebrühe (oder etwas mehr)

Salz, Pfeffer, Kräuter, evtl. Frühlingszwiebeln 

Zubereitung im First Multikocher oder in jedem anderen Schnellkochtopf:

Zuerst den Grünkernschrot mit dem Öl auf Stufe meat anrösten. Dann die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und mit anrösten. Die in Scheiben geschnittenen Möhren, Gemüsebrühe und den geschnittenen Spitzkohl hinzugeben. Manuelles Programm auf 5 Minuten einstellen. Nach der Kochzeit noch 15-20 Minuten ruhen lassen, würzen und genießen. 😁

Möhren-Ingwer-Kokossuppe

Zutaten:

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 Kg Möhren

3/4 l Gemüsebrühe

mind. 400 ml Alpro Kokosdrink

ca. 5 cm Ingwer

Oliven- oder Kokosöl, Salz, PulBiber

Die Zwiebeln und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek/ St. 5 zerkleinern.

Etwas Olivenöl hinzufügen und 2,5 Min / 100° andünsten
Die Möhren hinzugeben und ca. 10 Sek auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und die Brühe zugiessen. Den Ingwer reiben oder fein schneiden und hinzufügen. Ca. 25 Min auf Stufe 1 bei 100° köcheln lassen.
Die Suppe nach Geschmack auf Stufe 7 pürieren.
Den Kokosdrink hinzugeben und noch mal kurz auf Stufe 3-4 unterrühren.

Ihr könnt auch Kokosmilch aus der Dose nehmen, dann wird die Suppe noch cremiger, aber auch kalorienreicher. 😉

Ruck-Zuck Rotkohlsalat

Für diesen leckeren Salat benötigt ihr:

400g Rotkohl, grobe Stücke

1 Apfel, entkernt, geviertelt

1 gute Handvoll Walnusskerne

1 EL neutrales Öl 

1 knapper EL Zucker 

2 EL Granatapfelsirup oder Zitronensaft 

ca. 1/2 TL Salz 

ca. 1/4 TL Pfeffer

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern.