Ahorn-Schoko-Cookies ohne Zucker

 

Ahorn-Schoko-Cookies ohne Zucker

Zutaten:

100 g Kokosöl 100 g Ahorncreme von Koro (spare 5% auf alles mit meinem Code: VEGGILEO) 300 g Mehl 1 TL Natron 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz 60 ml Pflanzenmilch 1 EL Vanilleextrakt 75 g Schoko Drops mit Xylit von Koro (spare 5% auf alles mit meinem Code: VEGGILEO)

Zubereitung:

- Kokosöl schmelzen und Ahorncreme einrühren - Mehl mit Natron, Backpulver und Salz mischen - Pflanzenmilch, Vanilleextrakt und Kokosöl mit Ahorncreme unterrühren (am besten mit Knethaken) - Zum Schluss die Schokodrops untermischen - Kugeln formen und platt drücken und auf Backpapier im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen

Brezel Pizza-Baquette mit Spitzkohl

Dieses Rezept ist mal wieder durch Zufall entstanden und wie so oft kam dabei etwas richtig leckeres raus. Belegen könnt ihr die Laugenstangen mit allem möglichen. Ich kann mir nicht vorstellen, dass es nicht schmecken wird. Probiert aber diese Variante unbedingt mal aus.

Brezel Pizza-Baquette mit Spitzkohl Zutaten für ca. 6 Stück

6 TK Laugenstangen 1 Spitzkohl 1 Päckchen Creme Vega 1 Päckchen Räuchertofu veganer Käse zum überbacken 1 TL Universalgewürz Salz, schwarzer Pfeffer ca. 20 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen

Spitzkohl mit Räuchertofu (alles klein geschnitten) anbraten und mit dem Universalgewürz würzen, Creme Vega zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf den flach gerollten Laugenstangen verteilen (klappt hervorragend mit diesem Teigroller), veganer Käse drauf und ab in den Ofen. Genaue Zubereitung könnt ihr im Video sehen.

Hier das Rezept für das Universalgewürz:

40 g schwarze Pfefferkörner 5 g getrockneter Liebstöckel/Maggikraut 5 g Knoblauchflocken 100 g Paprika edelsüß 180 g Meersalz 15 g Curry Ich habe endlich ein perfektes Schneidebrett gefunden (oder eher eine Schneidematte).

 

Kürbis-Stuten

Dieser Kürbis-Stuten ist wirklich super fluffig und soft und bleibt lange frisch.

Ihr benötigt:

300 g Hokkaido-Kürbis 500 g Wasser 300 g Pflanzenmilch (Alpro Nomilk) 20 g frische Hefe 60 g Xucker 50 g vegane Butter 500 g Dinkelmehl 630 50 g Proteinpulver 1 TL Salz

Zubereitung:

Kürbis, gewürfelt ins Garkörbchen geben. (Alternativ im Topf dämpfen)

Das Wasser in den Mixtopf geben und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Den garen Kürbis ohne Wasser in den Mixtopf und Pflanzendrink, Hefe, Xucker und vegane Butter zugeben 30 Sek./ Stufe 5 vermengen. Dann Mehl und Salz zugeben 3 Min./ Teigknetstufe Fertigen Teig ca 1 Std. in einer Schüssel gehen lassen. Dann in eine Backform geben und nochmal ca. 30 min gehen lassen. Vor dem backen mit Pflanzenmilch einpinseln. In den kalten Backofen stellen und bei 180 Grad, ca. 40 Min. backen.

Guten Appetit!