Montag, 30. April 2018

Bohnenschnitzel



Für diese Bohnenschnitzel braucht ihr:
520 g weiße Bohnen (aus dem Glas) oder selbst gekocht 
240 g Sojamilch
2 EL Zitronensaft
7-8 EL Seitanpulver https://amzn.to/2J2ZTzm
(ihr könnt auch Kichererbsenmehl nehmen)
4 EL Speisestärke
Gewürze nach Geschmack, z.b.
Kreuzkümmel, Paprika, Thymian, Pfeffer, Salz
Bitte nicht zu sparsam (am Besten abschmecken)

in Paniermehl gewälzt in etwas Öl von beiden Seiten braten

Mittwoch, 11. April 2018

Veganer Käse - fast wie Camembert

Das Origialrezept habe ich mal irgendwo gelesen, kopiert und ausgedruckt. 
Seitdem liegt es in meinem Ordner und wartete auf einen Test. 😁

Und da dieser Test überaus erfolgreich war, bekommt ihr die Möglichkeit diesen lecken Käse nachzumachen 😎



Die Zutaten:

275 g Sojajoghurt 
130 g Cashewkerne (eingeweicht)
120 ml Brottrunk
60 ml Rapsöl
1 1/2 TL Meersalz
3 EL Stärkemehl

2 TL Agar-Agar 

Für die Zubereitung schaut euch bitte das Video an.


Mittwoch, 4. April 2018

Ruck-Zuck Zwiebelstangen

Diese Ruck-Zuck Zwiebelstangen sind ein tolles Fingerfood und perfekt für ein Buffet oder zum Bier für die Party ;-)




1 Rolle Blätterteig
ca. 200 g eingeweichte Cashewkerne 
ein Schuss Balsamico Bianco oder Zitronensaft
1-2 TL Salz
2 EL TK-Kräutermischung
Zwiebeln
Pfeffer und Paprikapulver


Reste von der Cashewcreme können auch sehr gut als Brotaufstrich verwendet werden.

Hefekranz oder Hefezopf

Dieser vegane Hefekranz ist watteweich.....kein Mensch würde vermuten, dass er vegan ist  :-))


Zutaten:

500 g Dinkelmehl
1 Päckchen Hefe
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/4 l Pflanzenmilch
50 g Sonnenblumen-Magarine
1 TL Apfelessig
1 Prise Salz

Für die Zubereitung schaut euch bitte das Video an.


Rührtofu ohne Zugabe von Fett

Auch für diesen tollen Rührtofu ohne Fett braucht ihr nur wenig Zutaten:





ca. 150 g Champignons 
1/2 rote Paprika
ca. 4 Frühlingszwiebeln
200 g Tofu
etwas Gemüsebrühe 
Pfeffer und Kala-Namak Salz für den Ei-Geschmack http://amzn.to/2IeOmfX


Durch die Pilze und die Gemüsebrühe wird das Tofu-Rührei überhaupt nicht trocken, sondern schmeckt richtig frisch und saftig. Auf einem Toast mit Avocado bestrichen schmeckt das ganze wunderbar. 

Möhrenlachs-Tartar mit Zitronencreme




Toll für's Buffet - hier die Zutaten:

2 Frühlingszwiebeln
1 Bio-Zitrone
1 Päckchen Creme Vega
PulBiber, Salz und Pfeffer
Johannisbrotkernmehl
Kapern nach Geschmack


Allein die Creme schmeckt super lecker, auch als Dip - unbedingt nachmachen 😁

Veganer Thunfischsalat

Das sind die Zutaten, die du für diesen tollen veganen Thunfisch-Salat benötigst:

1/2 Nori-Algenblatt
1/2 rote Zwiebel
1 Dose Kichererbsen (Aquafaba auffangen, wenn ihr die Majo machen wollt)
5 EL vegane Mayonnaise
Salz und Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
2 EL Dill 




Schmeckt sooo lecker im Sandwich 🥪 - unbedingt nachmachen 😁