Donauwellen Porridge

 Donauwellen - Porridge

Eines meiner beliebtesten Rezepte - mit Recht 😅- denn es schmeckt göttlich

Zutaten für 3 Portionen (Pudding bleibt noch etwas übrig): 500 ml Pflanzenmilch 2 EL Stevia, Erythrit, Birkenzucker oder Zucker 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver Pudding nach Anweisung kochen und abkühlen lassen

150 g Haferflocken 350 - 400 ml Pflanzenmilch Süße nach Wunsch und Geschmack 1,5 TL Kakaopulver einige Kirschen 2 Stückchen Schokolade

Die Haferflocken mit der Pflanzenmilch aufkochen lassen und nach Wunsch süßen.

In 2 Portionen aufteilen und in eine Hälfte das Kakaopulver einrühren.

Dann wird in 3 Gläser (oder 4 - je nach Größe) geschichtet:

• Porridge
• Porridge mit Kakao
• Kirschen
• Pudding
• Schokolade (geraspelt)

Ab in den Kühlschrank und man hat Frühstück für 3 Tage (wenn man durchhalten kann 😁)

Bounty Oats

Bounty Oats

 

Dieses Dessert oder Frühstück ist einfach der Knaller. Sooooo unglaublich himmlisch lecker und dabei noch relativ gesund. Ich schwöre euch, dass dieses Rezept nicht nur euren Süßhunger stillt, sondern, dass es auch wirklich sehr ähnlich wie Bounty schmeckt. Das müsst ihr unbedingt probieren. Für die Bounty-Oats (1 Portion) braucht ihr: 30 g zarte Haferflocken 20 g Kokosraspel 200 g Kokosjoghurt Süße nach Geschmack, ich habe Xucker verwendet Alles verrühren und mind. 2 Stunden kalt stellen Dann Schokolade schmelzen und eine kleine Schicht über die Bounty-Creme geben und im Kühlschrank fest werden lassen. Ich habe die Schokoladenschicht selber gemacht, da ich für ein anderes Rezept noch welche brauchte.

English Breakfast

Dieses Frühstück habe ich mir für meinen Sohn einfallen lassen und er war begeistert (obwohl er kein Veganer ist 😏). Außerdem ist es natürlich wieder ganz einfach, ohne viel Schnickschnack und trotzdem super lecker. 

Die Kombination aus den verschiedenen Komponenten ist einfach klasse.... und soo viel Arbeit wie es vielleicht auf den ersten Blick vermuten lässt, ist es auch nicht. 

English Breakfast Gegrillte Tomaten 250 g Kirschtomaten 1 EL Olivenöl Gebackene Kartoffelscheiben 4 Kartoffeln 1 EL Zitronensaft Paprikapulver, Salz „Speck" aus Reispapier 3-4 Blätter Reispapier 2 EL Sojasauce 1 TL Ahornsirup 1 TL Geräuchertes Paprikapulver 1/2 TL Rauchsalz 1 EL Oliven- oder Rapsöl Gebackene Bohnen 200 g kleine, weiße Bohnen 100 ml Wasser 2 EL Tomatenmark 1 TL Geräuchertes Paprikapulver 1 TL Xucker light 1 EL Sojasauce Gebratene Pilze 400 g Champignons 1 TL Kräutersalz Tofu-Rührei - siehe auch hier 400 g Tofu 1 Teelöffel Kurkuma 1 TL Rühreigewürz 1/2 TL Kalanamak Salz 1 EL Rapsöl

Pina-Colada-Schlemmerfrühstück

Ein supe leckeres Frühstück oder auch Dessert, richtig was zum schlemmen 😉

200 ml Kokosmilch gekauft oder selbst gemacht
60 g Haferflocken
1-2 TL Agavendicksaft oder Süße deiner Wahl
100 g Ananas
1-2 EL Haferflockenkrokant
zu sehen in diesem Video

Pudding-Oats mit Heidelbeeren

Pudding-Oats mit Heidelbeeren

Zutaten für 1 Sattmacher Portion:
50 g Haferflocken - 185 kcal
300 ml Wasser
20 g Puddingpulver, Vanille - 70 kcal
250 g Sojajoghurt - 150 kcal
50 g Heidelbeeren - 20 kcal
Erythrit oder Stevia etc. nach Wunsch
Die riesige Portion hat 425 kcal und macht gut satt.
Wer nicht so große Mengen mag, kann natürlich die Mengen reduzieren und noch Kalorien sparen. 😊
Fett: 11,6 g - Protein 18,7 g

Porridge Birne Helene

Porridge a la Birne Helene

ca. 4 Birnen
100 ml Wasser
2 TL Vanilleextrakt
1-2 TL Zimt
2 gehäufte TL Kakaopulver
ca. 200 ml Sojadrink
70 - 80 g Haferflocken
Zucker nach Geschmack

30 g gehackte Walnusskerne
2 Tl Zucker Zubereitung wie im Video.

Sansibar Milchreis

Sansibar Milchreis für den Theromix

Zutaten:

1/2 Bio Zitrone, Schale dünn abgeschält
2-3 cm einer Zimtstange
60 g Xucker
1 l Pflanzenmilch
1 Prise Salz
220 g Milchreis


Neuer Kochbuch-Tipp (nicht nur für Anfänger)
So geht vegan

Zubereitung wie im Video (da ich mit dem Blog keinerlei Geld verdiene, bitte ich euch für die Zubereitung das Video anzuschauen. Auf diese Weise bekomme ich eine kleine Werbeeinnahme.

Lieben Dank dafür 😊)

Polenta mit Trockenobst-Kompott

Veganes Frühstück - Polenta mit Trockenobst-Kompott

200 g Maisgries (Polenta)
1/2 - 3/4 TL Salz
200 g gemischtes Trockenobst
50 g Rosinen
ca. 2-3 EL Kokosblütensirup (nach Geschmack)
1 Stange Zimt
1/4 Espressolöffel gem. Nelken
1 TL abgeriebene Zitronenschale

Ölfreie und gesunde Rezepte gibt es in diesem Kochbuch 

Wie es geht, siehst du im Video.

Muffins aus Mungbohnen

Muffins aus Mungbohnen

200 g Mungbohnen (gelb, geschält) 
150 ml Pflanzendrink
200 g Möhren oder Zucchini oder Paprika etc.
80 g TK Erbsen
3 Frühlingszwiebeln
ca. 100 g Cocktail-Tomaten
1,5 TL Kala-Namak Salz
Pfeffer, Paprika und ggf. Kreuzkümmel
Alternativ Kräuter wie Oregano, Thymian, Basilikum...
Ganz toll sicher auch mit getrockneten Tomaten, Oliven oder Kapern (gibt mehr Würze)

Zubereitung wie im Video.

Cashew Joghurt

Cashew-Joghurt mit sehr leckerem Dessert-Rezept

Zutaten:
200 g Cashewkerne
200 ml Brottrunk 
ca. 50-75 ml Wasser
1 TL Agavendicksaft

Schmeckt wunderbar cremig und kann auch zu herzhaften Gerichten gegessen werden. Als Joghurt gerne mixen mit Vanille, Chiasamen, Süße und Früchten deiner Wahl.

Brottrunk ist übrigens ein Getränk aus vergorenem Brot. Die Flüssigkeit wird nach dem Gären abgefiltert und enthält Milchsäurebakterien – deswegen schmeckt es sauer. Hört sich vielleicht nicht so lecker an, aber probieren lohnt sich. Das Getränk ist super gesund und kann auch mit Saft gemischt werden.
Brottrunk enthält Vitamin A, D und K sowie wertvolle B-Vitamine (B1, B2, B6 und B12) und Vitamin C.
Außerdem sind folgende Mineralstoffe enthalten: Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink. Wichtig für Immunsystem und Muskeln.
Man kann damit auch in Salatsaucen Essig ersetzen.

Rührei aus Mungbohnen

Veganes Rührei

Hier kommt ihr zu meinem Tofu-Rührei 


200 g geschälte Mung Bohnen 
200 g Mandelmilch
Das ist bereits die Basis, kann man verwenden wie verquirtels Ei, als Omelette, Pfannkuchen, Fritatta, Rührei etc., hat aber eine teigige Konsistens. 

Absolut super, weil ohne Gluten und mit viel Eiweiß.

Für das Rührei habe ich noch folgende Zutaten mit hinzugefügt:
Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer, Kala Namak Salz

Für die Zubereitung schaut euch einfach das Video an 😊

Golden Quinoa Porridge

Golden Quinoa Porridge

.....ist eine gute Alternative zur Goldenen Milch

250 g Quinoa
700 ml Mandelmilch
1 Spritzer Vanilleextrakt oder 1/2 Vanilleschote, ausgekratzt
2 TL Kurkuma 
1 TL Zimt
1/2 TL Ingwer, gemahlen oder 1 TL frisch gerieben
1 EL Kokosöl
je 1 Prise Salz, schwarzer Pfeffer
5 Datteln, klein geschnitten (oder mehr nach Geschmack)
Ein paar Walnüsse und Banane als Topping
sowie Kakao-Nibs 
Als gewisses Extra empfehle ich diese Mandelbutter 
Kochzeit: 15 Minuten

Hirse-Porridge

Nun mal ein Frühstücksrezept, das vegan, basisch und zuckerfrei ist :-)

250 ml Kokosmilch (meine liebste)
100 ml Wasser
ca. 100-200 ml Mandelmilch
100 g Hirseflocken
4 getrocknete Aprikosen
1 Apfel
Zimt
Mandelblättchen

Frühstücks-Muffins

Saftige Frühstücks-Muffins, vegan und glutenfrei

250 g Haferflocken (glutenfreie auf Wunsch)

2 TL Backpulver

nach Geschmack evtl. etwas Zimt

ca. 40 g Cranberries

ca. 40 g Walnusskerne

2-3 reife Bananen (je nach Größe)

250 ml Alpro Vanille oder anderen Pflanzendrink

60 ml Rapsöl

Meine Kochbuch-Empfehlungen

Vegan für Faule 

Oh she glows 

Ox Kochbuch Nr. 5 

Rührtofu ohne Zugabe von Fett

Auch für diesen tollen Rührtofu ohne Fett braucht ihr nur wenig Zutaten:

ca. 150 g Champignons 

1/2 rote Paprika

ca. 4 Frühlingszwiebeln

200 g Tofu

etwas Gemüsebrühe 

Pfeffer und Kala-Namak Salz für den Ei-Geschmack http://amzn.to/2IeOmfX

Durch die Pilze und die Gemüsebrühe wird das Tofu-Rührei überhaupt nicht trocken, sondern schmeckt richtig frisch und saftig. Auf einem Toast mit Avocado bestrichen schmeckt das ganze wunderbar.