Donauwellen Porridge

 Donauwellen - Porridge

Eines meiner beliebtesten Rezepte - mit Recht 😅- denn es schmeckt göttlich

Zutaten für 3 Portionen (Pudding bleibt noch etwas übrig): 500 ml Pflanzenmilch 2 EL Stevia, Erythrit, Birkenzucker oder Zucker 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver Pudding nach Anweisung kochen und abkühlen lassen

150 g Haferflocken 350 - 400 ml Pflanzenmilch Süße nach Wunsch und Geschmack 1,5 TL Kakaopulver einige Kirschen 2 Stückchen Schokolade

Die Haferflocken mit der Pflanzenmilch aufkochen lassen und nach Wunsch süßen.

In 2 Portionen aufteilen und in eine Hälfte das Kakaopulver einrühren.

Dann wird in 3 Gläser (oder 4 - je nach Größe) geschichtet:

• Porridge
• Porridge mit Kakao
• Kirschen
• Pudding
• Schokolade (geraspelt)

Ab in den Kühlschrank und man hat Frühstück für 3 Tage (wenn man durchhalten kann 😁)

Bounty Oats

Bounty Oats

 

Dieses Dessert oder Frühstück ist einfach der Knaller. Sooooo unglaublich himmlisch lecker und dabei noch relativ gesund. Ich schwöre euch, dass dieses Rezept nicht nur euren Süßhunger stillt, sondern, dass es auch wirklich sehr ähnlich wie Bounty schmeckt. Das müsst ihr unbedingt probieren. Für die Bounty-Oats (1 Portion) braucht ihr: 30 g zarte Haferflocken 20 g Kokosraspel 200 g Kokosjoghurt Süße nach Geschmack, ich habe Xucker verwendet Alles verrühren und mind. 2 Stunden kalt stellen Dann Schokolade schmelzen und eine kleine Schicht über die Bounty-Creme geben und im Kühlschrank fest werden lassen. Ich habe die Schokoladenschicht selber gemacht, da ich für ein anderes Rezept noch welche brauchte.

Buchweizen-Schoko-Knusper

Buchweizen-Schoko-Knusper

Zutaten:

50 g Kakaobutter 45 g Kakaopulver 40 g Xucker 1 TL Vanillepaste optional 1 Prise Salz 20-30 g Gepuffter Buchweizen

Zubereitung:

Kakaobutter in einem Topf bei nicht zu hoher Temperatur schmelzen lassen, Kakaopulver, Xucker, Vanillepaste und ggf. Salz hinzugeben und zu einer glatten Masse rühren. Hitze ausschalten, gepufften Buchweizen unterrühren, auf einem Teller etc. flach streichen und im Kühlschrank auskühlen lassen. Danach kann man in in Bruchstücken vom Teller lösen und genießen.

Schmeckt toll als Topping zu Eis, Porridge oder Müsli, aber auch pur zum naschen 😊 Man kann statt Buchweizen auch gepufften Dinkel oder Reis (dann ist es wie Nippon) verwenden oder als Schokoladenersatz mit folgenden Zutaten mischen: Nüsse, Mandeln (gehackt oder als Stifte), Cranberrys, Rosinen, zerbröselte Kekse, Knuspermüsli, Cornflakes, Kokoschips oder -raspel, Zimt, Chili etc.

Pina-Colada-Schlemmerfrühstück

Ein supe leckeres Frühstück oder auch Dessert, richtig was zum schlemmen 😉

200 ml Kokosmilch gekauft oder selbst gemacht
60 g Haferflocken
1-2 TL Agavendicksaft oder Süße deiner Wahl
100 g Ananas
1-2 EL Haferflockenkrokant
zu sehen in diesem Video

Pudding-Oats mit Heidelbeeren

Pudding-Oats mit Heidelbeeren

Zutaten für 1 Sattmacher Portion:
50 g Haferflocken - 185 kcal
300 ml Wasser
20 g Puddingpulver, Vanille - 70 kcal
250 g Sojajoghurt - 150 kcal
50 g Heidelbeeren - 20 kcal
Erythrit oder Stevia etc. nach Wunsch
Die riesige Portion hat 425 kcal und macht gut satt.
Wer nicht so große Mengen mag, kann natürlich die Mengen reduzieren und noch Kalorien sparen. 😊
Fett: 11,6 g - Protein 18,7 g

Kondensmilch

Vegane Kondensmilch hat mir schon so oft gefehlt und ich weiß gar nicht, warum man diese nicht fertig kaufen kann. Aber das ist auch jetzt nicht mehr wichtig, da man sie so einfach selber machen kann. Im Grund muss man normale Sojamilch (oder auch Hafermilch) einfach nur einkochen. Mit Zucker wird das sogar eine tolle Milchmädchen-Alternative (toll für Desserts). Im Video seht ihr, wie ich das im Topf mache. Im Thermomix kann man es auch machen, dauert aber deutlich länger. 

Porridge Birne Helene

Porridge a la Birne Helene

ca. 4 Birnen
100 ml Wasser
2 TL Vanilleextrakt
1-2 TL Zimt
2 gehäufte TL Kakaopulver
ca. 200 ml Sojadrink
70 - 80 g Haferflocken
Zucker nach Geschmack

30 g gehackte Walnusskerne
2 Tl Zucker Zubereitung wie im Video.

Sansibar Milchreis

Sansibar Milchreis für den Theromix

Zutaten:

1/2 Bio Zitrone, Schale dünn abgeschält
2-3 cm einer Zimtstange
60 g Xucker
1 l Pflanzenmilch
1 Prise Salz
220 g Milchreis


Neuer Kochbuch-Tipp (nicht nur für Anfänger)
So geht vegan

Zubereitung wie im Video (da ich mit dem Blog keinerlei Geld verdiene, bitte ich euch für die Zubereitung das Video anzuschauen. Auf diese Weise bekomme ich eine kleine Werbeeinnahme.

Lieben Dank dafür 😊)

Polenta mit Trockenobst-Kompott

Veganes Frühstück - Polenta mit Trockenobst-Kompott

200 g Maisgries (Polenta)
1/2 - 3/4 TL Salz
200 g gemischtes Trockenobst
50 g Rosinen
ca. 2-3 EL Kokosblütensirup (nach Geschmack)
1 Stange Zimt
1/4 Espressolöffel gem. Nelken
1 TL abgeriebene Zitronenschale

Ölfreie und gesunde Rezepte gibt es in diesem Kochbuch 

Wie es geht, siehst du im Video.

Cashew Joghurt

Cashew-Joghurt mit sehr leckerem Dessert-Rezept

Zutaten:
200 g Cashewkerne
200 ml Brottrunk 
ca. 50-75 ml Wasser
1 TL Agavendicksaft

Schmeckt wunderbar cremig und kann auch zu herzhaften Gerichten gegessen werden. Als Joghurt gerne mixen mit Vanille, Chiasamen, Süße und Früchten deiner Wahl.

Brottrunk ist übrigens ein Getränk aus vergorenem Brot. Die Flüssigkeit wird nach dem Gären abgefiltert und enthält Milchsäurebakterien – deswegen schmeckt es sauer. Hört sich vielleicht nicht so lecker an, aber probieren lohnt sich. Das Getränk ist super gesund und kann auch mit Saft gemischt werden.
Brottrunk enthält Vitamin A, D und K sowie wertvolle B-Vitamine (B1, B2, B6 und B12) und Vitamin C.
Außerdem sind folgende Mineralstoffe enthalten: Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink. Wichtig für Immunsystem und Muskeln.
Man kann damit auch in Salatsaucen Essig ersetzen.

Glutenfreier Grießbrei

Wusstet ihr, dass man Grießbrei nicht nur aus Weichweizengries herstellen kann, sondern auch aus Maisgries (Polenta)? Das schmeckt nicht nur genauso lecker, sondern ist dazu noch glutenfrei. 
Probiert es mal aus.

Zutaten:

1 l Pflanzendrink
150 g Polenta (Maisgrieß)
3 EL Xucker (evtl. mehr nach Geschmack) 
etwas Zimt und 1 Prise Salz
Ergibt 5 Portionen

1 Portion enthält 193 kcal, 39 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 3 g Fett

Hirse-Porridge

Nun mal ein Frühstücksrezept, das vegan, basisch und zuckerfrei ist :-)

250 ml Kokosmilch (meine liebste)
100 ml Wasser
ca. 100-200 ml Mandelmilch
100 g Hirseflocken
4 getrocknete Aprikosen
1 Apfel
Zimt
Mandelblättchen

Einfacher Milchreis aus dem First Multikocher

250 g Milchreis
60 g Zucker
2 P. Vanillezucker
1 l Pflanzendrink
Wie es geht, seht ihr im Video.

Danke für anschauen.

Süßkartoffel-Schokoladeneis

Süßkartoffel-Schokoladeneis

1 große Süßkartoffel

3-4 kleinere reife Nektarinen o.ä.

2-3 EL Bio Kakao (ganz wichtig - die Qualität des Kakaos bestimmt den Geschmack)

evtl. etwas Pflanzendrink (mit Pflanzensahne wird es noch cremiger)

bei Bedarf noch etwas Süße

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Meine besten Küchengeräte:

First Multikocher

neuer Favorit mit Edelstahltopf -Aobosi 8-in-1 Elektrischer Schnellkochtopf 

Gute Alternative zum Thermomix

Der tollste kleine Mixer - Personal Blender

Und der beste stromlose Zerkleinerer - Fissler Finecut

Cremiges Kokoseis aus nur 2 Zutaten

Sooo leckeres Kokoseis aus nur 2 Zutaten

1 Dose Kokosmilch 

50 g Zucker

sehr günstiges und gutes Angebot für Kokosmilch gibt es hier 

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Aquafaba einfach selber machen - veganer Eischnee

Mir ist gerade aufgefallen, dass ich mein Aquafaba Video noch gar nicht hier eingestellt ist, daher hole ich das gerade mal nach, denn das ist wirklich empfehlenswert. Am Anfang habe ich mich auch nicht so dran getraut, aber keine Angst, ihr schmeckt nichts raus und das Ergebnis ist einfach unglaublich.  Ich zeige euch hier einmal eine Variante mit Thermomix und einmal ohne. :-)

Außerdem könnt ihr diesen Aquafaba-Schnee fast immer genau so verwenden wie herkömmlichen Eischnee.
Z.B.  für Makronen, Omelette, Pfannkuchen, Waffeln, Mousse au chocolate, Mayonnaise, Baiser und Kuchen mit Baiserhaube u.v.m.

Hier bekommt ihr so einen Zitronensaft-Ausgießer  😁 http://amzn.to/2r6UA9j

Schoko – Chia Pudding

Schoko – Chia Pudding

30 g Chia Samen

5 g Kakaopulver - dieser hier besonders lecker :-)   http://amzn.to/2noShAg

180 g Soja – Reis Drink

Ca. 10 g Ahornsirup

Ca. 10 g Mandelmus

Obst oder Topping nach Geschmack 

Zubereitung wie im Video.

Kokosjoghurt

Cremiger Kokosjoghurt

1 l Kokosmilch

4 gestr. TL Bindobin oder Johannisbrotkernmehl

4 Kapseln Milchsäurekulturen

evtl. Vanillepulver (nur bei weiterer, süßer Verwendung)

Zuerst die Kokosmilch in den Mixtopf schütten und 7 Minuten, 37 Grad und Stufe 4 einstellen. Das Bindobin durch die Öffnung hineingeben und dann auf Stufe 1 runter drehen. Wenn die Zeit abgelaufen ist die Milchsäurekulturen und evtl. Vanillepulver hinzufügen und noch mal 20 Sek. auf Stufe 3 verrühren. In Gläser füllen und bei Raumtemperatur oder auch auf einer klein eingeschalteten Heizung reifen lassen, mind. 12 Stunden. Danach kann der Joghurt in den Kühlschrank und nach belieben weiter verarbeitet werden. 

Entweder süß mit Früchten oder Müsli, oder aber herzhaft mit frischen Kräutern und Salz als Dip.

Tiramisu für Faule :-)

Für dieses super einfache Tiramisu braucht ihr nur Sojajoghurt, Gewürzspekulatius und Bratapfelmarmelade oder eine andere Marmelade oder Apfelkompott mit etwas Zimt oder TK Himbeeren, oder, oder, oder.....

Dieses Rezept ist nicht nur kinderleicht sondern auch für Kinder geeignet, da es keinen Alkohol enthält. Außerdem hat es relativ wenig Kalorien und kann daher zur Weihnachtszeit bedenkenlos genossen werden. 😁