Sonntag, 9. Dezember 2018

Einfaches Roggen-Mischbrot

Gebacken habe ich das Brot in meiner neuen Heißluftfritteuse Ihr könnt es aber natürlich auch ganz normal im Backofen backen

Zutaten für das einfache Brot...ich habe von allem die Hälfte genommen:
250g Roggenvollkornmehl
250g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
jeweils 1 Teelöffel Salz und Zucker
3 Esslöffel Öl
300 ml lauwarmes Wasser

Ihr könnt nach Belieben natürlich verschiedene Gewürze, Kräuter oder Kerne mit hinein geben, so habt ihr immer wieder Abwechslung.

Festtagsrezept: Gebackene Rote Beete mit Kartoffeln, Sesamtufo und Petersiliensauce

Wenn ihr mal auf der Suche nach einem etwas anderen Festtags-Rezept seid, also nicht das typische Braten - Sauce - Klöße - Rotkohl - Ding, dann schaut euch das mal an. Super vorzubereiten, sensationell lecker und auch was fürs Auge.


Gebackene Rote Beete
1 große Rote Beete
2 rote Zwiebeln
2 EL Balsamicoessig
2 EL Olivenöl
1 EL Agavendicksaft
Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz, Pfeffer

Sesam-Tofu
200 g Naturtofu
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Sojasauce
1 TL scharfes Paprikamark
(alternativ Sambal Olek)
Paniermehl und Sesam

Petersiliencremesauce
1 Bund Petersilie, ohne Stiele
1 Knoblauchzehe
10 g Öl
500 g Sojamilch
1-2 TL Gemüsebrühpulver
40 g Mehl
Salz und Pfeffer

Und dazu Kartoffeln aus der
Heißluftfritteuse

Mittwoch, 28. November 2018

Apfel-Walnuss-Kuchen

Super leckerer, saftiger und einfacher Apfel-Walnuss-Kuchen



100 g gehackte Walnüsse
3 große geriebene Äpfel (ca. 300 g)
300 g Weizenmehl (Dinkel geht sicher auch)
180 g Zucker (oder mehr für die ganz süßen unter euch 😊)
180 g Sojajoghurt, ungesüßt
150 g vegane Margarine
1 P. Vanillezucker
15 g Backpulver
Zimt nach Geschmack

backen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze, ca. 1 Stunde in der Kastenform
als Muffins natürlich kürzer (Stäbchenprobe machen)

Pasta mit Rote Beete Sauce



Pasta mit Rote Beete Sauce - Zutaten:

1 große Knolle Rote Beete
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Gemüsebrühe
Tomatenmark
Thymian, Salz, Pfeffer
etwas Öl zum anbraten 

Sehr lecker dazu selbst gemachter Parmesan-Ersatz aus:
4-5 EL Cashewkerne
2-3 EL Hefeflocken 
ca. 1/2 TL Kräutersalz 

Wie es geht sehr ihr im Video...danke fürs anschauen.

Pastinaken-Pommes mit Kräuterdip

Pastinaken-Pommes mit Kräuterdip



500 g Pastinaken (habe ich ohne Beilage alleine verputzt 😊)
1/2 EL Öl, z. B. Chiliöl 
Gewürze, z.B. Bratkartoffel-Gewürzsalz Gewürz (meins war aus dem Discounter, aber dieses scheint super und günstig zu sein) 

Für den Dip:
Sojajoghurt ungesüßt
Knoblauchzehe, ausgepresst
Kräutermischung und Salz

Klasse ist so eine Grillmatte 

Schlemmertofu a la Bordelaise

Schlemmertofu a la Bordelaise



1 Block Tofu (200 g), nicht zu fest
3-4 EL vegane Margarine
ca. 6 EL Paniermehl
1 TL Salz
Saft von einer 1/2 - 1 Zitrone (je nach Größe)
Petersilie, Dill, Estragon oder Kräuter eurer Wahl
3-4 EL Hefeflocken 
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Meine besten Küchengeräte:
First Multikocher 
neuer Favorit mit Edelstahltopf 
Personal Blender 
Esge Zauberstab 
Fissler Fincecut 


Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Tofu



Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Tofu

100 g Mehl
200 ml Sojadrink
1 TL gemahlene Leinsamen
1 kleine Zwiebel
1/2 - 1 Knoblauchzehe
200 g Spinat TK oder frisch
100 g Seidentofu 
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Sehr lecker dazu Salat mit meinem Lieblingsdressing 

Kartoffeln mal anders


Kartoffeln mit würziger Tomatensauce

Vorwiegend festkochende Kartoffeln (für 2 Portionen ca. 400 g)
1-2 Knoblauchzehen
1/4 Päckchen passierte Tomaten
ca. 2 TL Curry und 1 TL Salz
alternativ Pizzagewürz, bzw. Organo, Thymian, Basilikum etc.
Das Rezept beinhaltet kein Fett und ist für die basische Ernährung geeignet.

Sehr lecker dazu Salat mit meinem Lieblingsdressing 

Linsenbolognese



Für diese leckere Linsenbolognese benötigt ihr:

250 g Linsen
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
ca. 400 ml Gemüsebrühe
1 Päckchen passierte Tomaten
1 Schuss Balsamico
1/4 - 1/2 TL Pul Biber, nach gewünschter Schärfe
Salz und Pfeffer

Sehr lecker dazu selbst gemachter Parmesan-Ersatz aus:
4-5 EL Cashewkerne
2-3 EL Hefeflocken (meine liebsten)
ca. 1/2 TL Kräutersalz