Linsenbolognese

Für diese leckere Linsenbolognese benötigt ihr:

250 g Linsen
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
ca. 400 ml Gemüsebrühe
1 Päckchen passierte Tomaten
1 Schuss Balsamico
1/4 - 1/2 TL Pul Biber, nach gewünschter Schärfe
Salz und Pfeffer

Sehr lecker dazu selbst gemachter Parmesan-Ersatz aus:
4-5 EL Cashewkerne
2-3 EL Hefeflocken (meine liebsten)
ca. 1/2 TL Kräutersalz