Cashew-Karotten-Sauce

Schnelle Pasta mit Cashew-Karotten-Sauce (Thermomix-Rezept)

60 g Cashewkerne
1 Zwiebel
1/2 TL PulBiber
3 größere Karotten
1/4 l Wasser
1 TL Salz, Pfeffer
evtl. etwas Sojasahne

Dazu Pasta aus Hülsenfrüchten, die gehen sehr schnell und liefern wertvolles Eiweiß.

Salatdressing - ölfrei, sahnig, lecker

Leckeres, ölfreies und sahniges Salatdressing

50 g Sonnenblumenkerne
200 - 250 ml Wasser je nach gewünschter Cremigkeit
40 g Balsamico Essig weiß
2 Teelöffel Senf mittelscharf
1 kleine Knoblauchzehe
1 Teelöffel Zucker oder Xucker
1 Teelöffel Salz
etwas Pfeffer

Geht auch mit Walnusskernen, Cashewkernen, Pinienkernen, Hanfsamen etc.
Wer keine Probleme mit etwas Öl hat, kann noch 1 EL Olivenöl hinzugeben, schmeckt auch vorzüglich.

Möhren-Erdnuss-Röllchen

Diese Möhren-Erdnuss-Röllchen sind soooo lecker, unbedingt probieren:
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
450 g Möhren, gerieben oder fein gehackt
1/2 TL Chilikerne
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Salz
3 EL Erdnussbutter
2 EL Petersilie oder Koriander
100 g Schwarzbrot oder Semmelbrösel

Das war ein Rezept aus diesem Kochbuch 

Mein Beschriftungsgerät ist schon älter, alternativ kann ich dieses empfehlen.

Gulasch-Gewürzmischung

Gulasch Gewürzmischung

Kennt ihr mein Gulasch-Rezept? Wahrscheinlich ja....denn es ist sehr lecker und sehr beliebt.

Ich verwende in diesem Rezept eine Gulasch-Gewürzmischung. Hier das Rezept für eine selbst hergestellte Mischung, die allerdings etwas scharf ist. Wenn ihr nicht so gerne scharf mögt, dann reduziert bitte die Chili-Menge.

5 TL Paprika rosenscharf oder mild, wenn nicht so scharf gewünscht
3 TL Chiliflocken (oder weniger)
3 TL Knoblauchpulver
3 TL Rosmarin
3 TL Majoran
1 TL Bohnenkraut
1 TL Petersilie
3 TL Röstzwiebeln
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Salz
1 TL Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 TL Muskat

Dicke Bohnen mit Räuchertofu

Dicke  Bohnen sind nicht jedermanns Sache. 

Als Kind habe ich sie gehasst, heute mag ich sie ganz gerne und mein Mann liebt sie.

Hier ganz im Stil der guten, alten Hausmannskost. :-)

Dicke Bohnen mit Räuchertofu

1 Glas Dicke Bohnen (660 g)
1 große Zwiebel
125 g Räuchertofu
nach Bedarf Gemüsebrühe  oder Sojasahne
2 TL Bohnenkraut
1/2 - 1 TL Rauchsalz 
1/4 TL Pfeffer
2 TL Mehl mit Wasser zum binden

Süßkartoffel-Curry mit Quinoa

Süßkartoffel-Curry mit Quinoa

Zutaten:

400 g Quinoa
2 große rote Zwiebeln
4 Stangen Sellerie
2 rote Paprikaschoten
2 große Süßkartoffeln
mind. 200 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch
Sojasauce, Salz, Pfeffer, PulBiber
4 TL Paprikapulver, 2 TL Thymian
4 Lorbeerblätter

Meine Kochbuch-Empfehlungen

Vegan für Faule 

Oh she glows 

Ox Kochbuch Nr. 5 

Cashew Paprika Käse

Cashew-Paprika-Käse

130 g Cashewkerne
200 ml Wasser
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL Kräutersalz
2 TL Schabziger Klee 
Saft einer halben Zitrone
2-3 TL Agar-Agar 

Vielleicht habt ihr mehr Glück und bei euch lässt er sich schneiden, aber auch so unglaublich lecker. 

Auch toll zum Überbacken oder als Dip.

Golden Quinoa Porridge

Golden Quinoa Porridge

.....ist eine gute Alternative zur Goldenen Milch

250 g Quinoa
700 ml Mandelmilch
1 Spritzer Vanilleextrakt oder 1/2 Vanilleschote, ausgekratzt
2 TL Kurkuma 
1 TL Zimt
1/2 TL Ingwer, gemahlen oder 1 TL frisch gerieben
1 EL Kokosöl
je 1 Prise Salz, schwarzer Pfeffer
5 Datteln, klein geschnitten (oder mehr nach Geschmack)
Ein paar Walnüsse und Banane als Topping
sowie Kakao-Nibs 
Als gewisses Extra empfehle ich diese Mandelbutter 
Kochzeit: 15 Minuten