Spitzkohl-Kartoffel-Linsen-Topf

Diesen leckeren Spitzkohl-Kartoffel-Linsen-Topf habe ich im Thermomix gemacht, aber er kann auch problemlos in jedem anderen Topf zubereitet werden.

Zutaten:

2 Zwiebeln

5 g Öl

ca. 300 g Kartoffeln

ca. 500 g Spitzkohl

ca. 200 g Wasser

2 TL Gemüsebrühpulver

ca. 150 g Cashewsahne oder eine andere Pflanzensahne

ca. 70-80 g rote Linsen

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung wie im Video :-) 

Aquafaba einfach selber machen - veganer Eischnee

Mir ist gerade aufgefallen, dass ich mein Aquafaba Video noch gar nicht hier eingestellt ist, daher hole ich das gerade mal nach, denn das ist wirklich empfehlenswert. Am Anfang habe ich mich auch nicht so dran getraut, aber keine Angst, ihr schmeckt nichts raus und das Ergebnis ist einfach unglaublich.  Ich zeige euch hier einmal eine Variante mit Thermomix und einmal ohne. :-)

Außerdem könnt ihr diesen Aquafaba-Schnee fast immer genau so verwenden wie herkömmlichen Eischnee.
Z.B.  für Makronen, Omelette, Pfannkuchen, Waffeln, Mousse au chocolate, Mayonnaise, Baiser und Kuchen mit Baiserhaube u.v.m.

Hier bekommt ihr so einen Zitronensaft-Ausgießer  😁 http://amzn.to/2r6UA9j

Italienische Buchweizenburger

Italienische Buchweizenburger

1 rote Zwiebel eine Knoblauchzehe

1 Zucchini

5-6 eingelegte, getrocknete Tomaten

5 EL gemahlene Mandeln

5 EL kernige Haferflocken

5 EL Buchweizen, gemahlen

5 EL Gemüsebrühe

Oregano, Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer

Zubereitung wie im Video. Wenn ihr keinen Thermomix habt müsst ihr das Gemüse klein schneiden und die Zucchini raspeln. Mandeln kann man auch gemahlen kaufen. Statt Buchweizenmehl kann man auch Weizenmehl oder Dinkelmehl nehmen.

Karotten-Curry-Suppe aus dem Thermomix

Karotten-Curry-Suppe

1 Zwiebel 

20 g Olivenöl 

1 Stückchen Ingwer, geschält

1/2 TL Zucker

250 g Möhren, geschält und in Stücke geschnitten 

800 g Gemüsebrühe 

1 Dose Creme Vega (150g)

2 TL Currypulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zwiebeln, geviertelt und Ingwer 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern, Olivenöl zufügen und 5 Minuten im Varomaprogramm auf Stufe 1 andünsten. Karottenstücke und Zucker zufügen und nochmal 5 Minuten im Varomaprogramm auf Stufe 1 dünsten. Dann die Gemüsebrühe zufügen und 20 Minuten im Varomaprogramm auf Stufe 1 kochen.
Anschließend Creme Vega, Curry, Pfeffer und Salz zufügen und 1 Minute auf Stufe 10 pürieren (Geschwindigkeit langsam hochdrehen).

Leckere Nascherei aus 2 Zutaten

Diese tollen Kugeln sind wirklich super schnell gemacht, gesund und schmecken ausgezeichnet.

Ihr braucht dafür einfach nur Nüsse oder Mandeln und Trockenfrüchte. 😊 Erweitern könnt ihr natürlich immer.

Ich habe diese Bällchen einmal in gepopptem Quinoa und einmal in gutem Kakaopulver (Ich kann dieses hier sehr empfehlen http://amzn.to/2noShAg) gerollt. Ihr könnt auch Kokosraspel nehmen oder was euch sonst noch so schmeckt. 

Pulled Soja Clubsandwich

Schon lange stand das Pulled Soja http://amzn.to/2x4TmO2 auf meiner Liste und nun habe ich es endlich ausprobiert und zwar in einem Clubsandwich :-)

Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach und man hat super viele Möglichkeiten, dieses Pulled Soja anzurichten.

Ob wie hier oder in einem Burger oder in ein Wrap gerollt oder mit Gyrosgewürz in die Pfanne geben. Gerade für Leute, die auf Gluten verzichten müssen oder wollen ist das eine gute Alternative zu Seitanprodukten.

Pulled Soja 8-10 Minuten in Gemüsebrühe kochen und dann durch ein Sieb gießen.

In heißem Öl anbraten, Zwiebeln dazu geben und mit anbraten.

Mit Salat und Soßen nach eurem Geschmack in eine Sandwich oder Brötchen schichten und genießen 😊