Die besten Gewürzmischungen

Ihr wisst - Ich liebe Gewürzmischungen!

Viele habe ich schon selber gemacht, denn da weiß ich genau was drin ist. 

Der Nachteil: Ich habe Unmengen Gewürze im Schrank und viele davon brauche ich nur 1 oder 2 mal und dann sind sie abgelaufen.

Daher bin ich total glücklich, dass ich die Gewürze von Just Spices entdeckt habe.

Denn die Gewürzmischungen von Just Spices sind zu 100 % natürlich und enthalten keine Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker , das heißt genauso gut wie selbst gemacht, wenn nicht besser 😍.

Außerdem sind sie super praktisch, da man sich nicht haufenweise Gewürze anschaffen muss, sondern direkt die passende Mischung parat hat. Perfekt auch fürs Camping.

Mit dem Code "justveggileo" bekommst du zurzeit das beliebte Avocado Topping im Wert von 5,99 Euro gratis ab einer Bestellung von 20 Euro.

Das entspricht bei einer Bestellung von 20 Euro einem Rabatt von 30% 👍

Das Gratisgewürz kann sich ändern, aber es wird immer eines meiner Favoriten sein.

 

Ich habe schon vieles getestet und bisher kann ich mit reinem Gewissen sagen, dass mich 95% aller Gewürzmischungen und Fixprodukte absolut begeistern. 

Jedes Gericht kommt damit auf ein neues Level. 

Fix für Chili sin Carne

 

Fix oder Würzmischung für Chili sin Carne

2 EL Kartoffelstärke 2 EL Dinkelmehl 2 EL Chiliflocken (oder etwas weniger, je nach Geschmack) 2 EL Paprika, edelsüß 4 Lorbeerblätter 2 EL Salz (ca. 40 g) 10 g Koriander 10 g Kreuzkümmel 15 g Pfeffer 15 g Xucker oder Zucker

Alle Zutaten 10 Sekunden auf voller Stufe mahlen und und in ein Glas füllen. Ca. 2 EL der Mischung zum Chili geben.

Für das Chili habe ich verwendet (ca. 4 Portionen) 400 g Tofu 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 EL Gewürzmischung 1 1/2 rote Paprika 2 Dosen Kidneybohnen 1 Dose Mais 5 EL Tomatenpulver 3 EL Tomatenmark ca. 400 ml Wasser

Fix für Bratensauce

Eine vegane Bratensauce, die lecker ist, schnell geht und keine bösen Zutaten hat...

gibt es das überhaupt?

Die Antwort lautet JAAA - hier ist sie:

Soßenpulver - Typ Bratensoße

Zutaten:

200 g getrocknetes Schwarzbrot in Stückchen 100 g Gemüsebrühpulver 100 g Röstzwiebeln 50 g getrocknete Pilze (Steinpilze, Champignons, Pfifferlinge etc.) 50 g getrocknete Tomaten

Alle Zutaten in einem Mixer zu einem Pulver mixen.

Zubereitung: 3-4 gehäufte Teelöffel von dem Pulver in 250 ml Kochflüssigkeit oder heißes Wasser einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Kräutern oder Gewürzen eurer Wahl könnt ihr der Soße immer wieder einen anderen Geschmack verleihen. Inspiration von Smarticular

Fix für alles

Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte bzw. Fix-Gewürzmischungen. 

So praktisch und universell einsetzbar als Fix für Geschnetzeltes, Pilz-Rahm-Soße, Jägerschnitzel, Gulasch, Spätzle Topf, Geschnetzeltes - ich liebe es.

FIX für ALLES

Fix für alles - hier verwendet für Geschnetzeltes

Zutaten: 25 g Zwiebelgranulat 50 g Kartoffelstärke/Kartoffelmehl oder Speisestärke 50 g Salz 50 g Mehl 20 g Tomatenpulver 20 g Paprikapulver edelsüß 30 g Pilze, getrocknet 1/4 TL Muskatpulver 1 TL Knoblauchpulver 10 g schwarze Pfefferkörner zum Schluss 3 geh. EL Petersilie, gefriergetrocknet zugeben sowie 10 g Thymian, getrocknet und vermischen

Hier habe ich das Rezept gefunden

Für das Geschnetzelte 200 g Sojaschnetzel 300 g Champignons 1 Zwiebel 200 ml vegane Sahne, z.B. aus Sonnenblumenkernen 300 ml Wasser 2 gehäufte EL Fix für alles

Im Grund kann man alles mögliche in die Pfanne geben, was man so da hat, anbraten, dann 2 geh. EL Pulver in 200 ml Wasser + 200 ml Sahne anrühren, zugeben, aufkochen lassen und 5-10 min köcheln lassen

Umami Würzmischung

Was ist Umami?

Das japanische Wort „umami“ setzt sich aus den Teilen „umai“ und „mi“ zusammen und bedeutet übersetzt etwa so viel wie „wohlschmeckend“ oder „köstlich und würzig“.

Der Umami-Geschmack ist z.B. in Fleisch, Fisch, Pilzen, Tomaten und fermentierten Lebensmitteln wie Käse oder Sojasoße enthalten. Sagar Muttermilch enthält die  sogenannte Glutaminsäure. Die Salze dieser Säure sind Glutamate. Glutamat kenne ich auch von früher als Gewürz und aus Fertigprodukten oder aus dem Asia-Restaurant. Viele Menschen vertragen es nicht und reagieren mit Magen-Darm-Beschwerden. Auch soll es für Übergewicht mit verantwortlich sein.

Für diese Gewürzmischung braucht ihr:

25 g getrocknete Pilze - Steinpilze, Shitake oder andere
25 g Hefeflocken 
50 g getrocknete Tomaten ohne Öl

Die Haltbarkeit richtet sich nach der Haltbarkeit der einzelnen Grundzutaten und beträgt in der Regel viele Monate. Mit dem Pulver kann großzügig und frei nach Wunsch gewürzt werden. Die Mischung passt zu vielen Gerichten mit herzhaftem Geschmack.

Gyrosgewürz

Gyros Gewürzmischung

6 TL Oregano, gerebelt
4 TL Thymian
3 TL Salz
3 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
3 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Majoran gerebelt
2 TL Rosmarin
2 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
0,5 TL Cayennepfeffer
2 TL Zwiebeln, granuliert
2 TL Knoblauch, granuliert
2 TL Zucker

Ich empfehle es natürlich für Gyros, aber auch für meine sehr leckere Gyrossuppe.

Blognese-Fix

Dieses Fix für Bolognese eignet sich nicht für eine Bolognese Sauce. Man kann es auch in andere Saucen oder in passierte Tomaten (mit und ohne Sojasahne) einrühren und man erhält immer wieder einen anderen, leckeren Geschmack. Probiert es mal aus.
150 g Tomatenpulver
50 g Kartoffel- oder Mais-Stärke
50 g Reismehl
50 g Salz
30 g Zucker oder Xucker
30 g Zwiebelpulver
20 g Paprikapulver
5 g Paprikapulver, geräuchert - optional
20 g Oregano
15 g Thymian
10 g Rosmarin
10-15 g schwarze Pfefferkörner
10 Sekunden auf Stufe 10
alternativ gemahlene Gewürze einfach mischen

Für den Parmesan
4-5 EL Cashewkerne
2-3 EL Hefeflocken
ca. 1/2 TL Kräutersalz

Gomasio

GOMASIO
Ein Gewürz, das mir bisher fremd war....noch nie davon gehört....noch nie probiert.
Wie konnte das passieren? Mal eben zusammen gemixt und ich bin in Love 😍

In der Küche ist Gomasio vielseitig verwendbar. Da man es aber nicht mitkochen soll, um eine Beschädigung der Inhaltsstoffe und des Geschmacks zu vermeiden, erst nach dem Kochen drüberstreuen. Gomasio dient vor allem zum Würzen verschiedener Salate oder von Suppen, Gemüse und Getreidegerichten. Manche mögen es auch auf einem mit Butter oder Margarine bestrichenen Brot.

Sesam verfügt über einen hohen Eiweißgehalt von knapp 20 Prozent und stellt bis auf Lysin alle essentiellen Aminosäuren zur Verfügung. Zudem ist es reich an B-Vitaminen, Vitamin E, Eisen und Phosphor.
Außerdem enthält Sesam eine hohen Gehalt an Calcium, der bei 1500 Milligramm pro 100 Gramm liegt.

Wer keinen Thermomix/Mixer hat, kann es auch im Mörser zerkleinern.
Zutaten: 1 EL Salz und ca. 140 g Sesam

Gulasch-Gewürzmischung

Gulasch Gewürzmischung

Kennt ihr mein Gulasch-Rezept? Wahrscheinlich ja....denn es ist sehr lecker und sehr beliebt.

Ich verwende in diesem Rezept eine Gulasch-Gewürzmischung. Hier das Rezept für eine selbst hergestellte Mischung, die allerdings etwas scharf ist. Wenn ihr nicht so gerne scharf mögt, dann reduziert bitte die Chili-Menge.

5 TL Paprika rosenscharf oder mild, wenn nicht so scharf gewünscht
3 TL Chiliflocken (oder weniger)
3 TL Knoblauchpulver
3 TL Rosmarin
3 TL Majoran
1 TL Bohnenkraut
1 TL Petersilie
3 TL Röstzwiebeln
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Salz
1 TL Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 TL Muskat