Samstag, 29. Oktober 2016

Gefüllte Pfannkuchen mit Kürbis-Kichererbsen-Curry

Hier sind die Zutaten, die ihr für dieses leckere Gericht benötigt:

1 kleiner Hokkaido Kürbis (bei mir waren es geschnitten 675 g)
1 Dose Kichererbsen
200 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch 
200 g Räuchertofu 
je 1/2 TL Kurkuma, Curry, Kreuzkümmel, Koriander
1 TL Roh-Rohrzucker und 3 EL Sojasauce 



Für die Pfannkuchen 
ca. 6-7 EL Dinkelmehl, 1 EL Sojamehl, 1 Prise Salz, Sojamilch

Möhren und Kichererbsen anschmoren, Brühe und Kokosmilch hinzugeben und gar köcheln lassen, dann die Gewürze unterrühren und zur Seite stellen. Räuchertofu in Würfelchen schneiden und anbraten und zu dem Kürbis geben. 

Die Pfannkuchen braten und mit dem Curry füllen.

Freitag, 28. Oktober 2016

Texas-Eintopf - veganes One-Pot-Rezept

Texas Eintopf



Zubereitung:
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g grüne Bohnen
500 g Möhren
1 rote Paprika
2 Dosen Kidneybohnen
1 Dose gestückelte Tomaten
1 Päckchen passierte Tomaten
mit Wasser ausspülen, ca. 200 ml
mind. 3 gehäufte TL Gemüsebrühpulver
1-2 EL Senf, mittelscharf oder scharf
würzen mit Pfeffer, etwas Zucker, scharfem Paprikapulver, evtl. Pul Biber und Rauchsalz
Ihr könnt nach Belieben Räuchertofu oder Vegane Würstchen mit in den Eintopf geben. Würde ich vorher mit anbraten.

Freitag, 21. Oktober 2016

Kohlrabi-Möhren-Gulasch

Kohlrabi-Möhren-Eintopf mit Sojafleisch und brauner Soße

Sojawürfel (Menge nach Geschmack)
3 Zwiebeln
1 große Kohlrabi
5 mittelgroße Möhren
7-8 kleinere Kartoffeln
1/2 l Gemüsebrühe
4-5 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika



Zubereitung im First Multikocher lt. Video.


Übrigens….Fleischesser können die Sojawürfel auch durch Fleisch ersetzen :-)))

Dienstag, 18. Oktober 2016

Eine Alternative für Feta-Dip gefällig? Versucht es mal hiermit :-))

Dip oder Aufstrich nach Feta Art

80 g Cashewkerne
60 g Sonnenblumenkerne 
1/2 Päckchen 8-Kräuter-Mischung
1 Knoblauchzehe 
30 g Lauch
1TL Kräutersalz 
Pfeffer nach Geschmack 

etwas Wasser


Knäckebrot aus 2 Zutaten

Heute mal ganz spartanisch :-)
Ein Knäckebrot aus nur 2 Zutaten, nämlich Sonnenblumenkerne und Sesam.
Ob das schmeckt? Jaaa, lecker nach Sesam - ist low carb und glutenfrei.


Wärmende Gemüsesuppe mit Tofu

Hier die Zutaten, die ich für diese leckere Suppe benötigt habe

400 g Kohlrabi 
300 g Karotten 
300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 
3 größere Frühlingszwiebeln 
etwas Öl zum anbraten
1 l Gemüsebrühe (gut gewürzt, ruhig etwas mehr Brühpulver nehmen)
evtl. noch Salz, Pfeffer und eine Prise PulBiber sowie 2 Lorbeerblätter 
200 g Räuchertofu



Gemüse in Stücken nach und nach im TM auf Stufe 4-5 für 2-3 Sekunden zerkleinern  (je nach Wunsch) in eine große Schüssel füllen. Danach sämtliches Gemüse in den Mixtopf geben, Gemüsebrühpulver, Pfeffer PulBiber und Lorbeerblätter hinzu, kochendes Wasser einfüllen und 15 bis 20 min. bei 100° C im Linkslauf auf Stufe 1 kochen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Röllchen und den Tofu in kleine Würfelchen schneiden und erst den Tofu, dann die Zwiebeln anbraten und zu der fertigen Suppe geben

Sehr lecker auch mir einem Schuss Pflanzensahne.