Bounty Oats

Bounty Oats

 

Dieses Dessert oder Frühstück ist einfach der Knaller. Sooooo unglaublich himmlisch lecker und dabei noch relativ gesund. Ich schwöre euch, dass dieses Rezept nicht nur euren Süßhunger stillt, sondern, dass es auch wirklich sehr ähnlich wie Bounty schmeckt. Das müsst ihr unbedingt probieren. Für die Bounty-Oats (1 Portion) braucht ihr: 30 g zarte Haferflocken 20 g Kokosraspel 200 g Kokosjoghurt Süße nach Geschmack, ich habe Xucker verwendet Alles verrühren und mind. 2 Stunden kalt stellen Dann Schokolade schmelzen und eine kleine Schicht über die Bounty-Creme geben und im Kühlschrank fest werden lassen. Ich habe die Schokoladenschicht selber gemacht, da ich für ein anderes Rezept noch welche brauchte.

Buchweizen-Schoko-Knusper

Buchweizen-Schoko-Knusper

Zutaten:

50 g Kakaobutter 45 g Kakaopulver 40 g Xucker 1 TL Vanillepaste optional 1 Prise Salz 20-30 g Gepuffter Buchweizen

Zubereitung:

Kakaobutter in einem Topf bei nicht zu hoher Temperatur schmelzen lassen, Kakaopulver, Xucker, Vanillepaste und ggf. Salz hinzugeben und zu einer glatten Masse rühren. Hitze ausschalten, gepufften Buchweizen unterrühren, auf einem Teller etc. flach streichen und im Kühlschrank auskühlen lassen. Danach kann man in in Bruchstücken vom Teller lösen und genießen.

Schmeckt toll als Topping zu Eis, Porridge oder Müsli, aber auch pur zum naschen 😊 Man kann statt Buchweizen auch gepufften Dinkel oder Reis (dann ist es wie Nippon) verwenden oder als Schokoladenersatz mit folgenden Zutaten mischen: Nüsse, Mandeln (gehackt oder als Stifte), Cranberrys, Rosinen, zerbröselte Kekse, Knuspermüsli, Cornflakes, Kokoschips oder -raspel, Zimt, Chili etc.

Porridge Birne Helene

Porridge a la Birne Helene

ca. 4 Birnen
100 ml Wasser
2 TL Vanilleextrakt
1-2 TL Zimt
2 gehäufte TL Kakaopulver
ca. 200 ml Sojadrink
70 - 80 g Haferflocken
Zucker nach Geschmack

30 g gehackte Walnusskerne
2 Tl Zucker Zubereitung wie im Video.

Glutenfreier Grießbrei

Wusstet ihr, dass man Grießbrei nicht nur aus Weichweizengries herstellen kann, sondern auch aus Maisgries (Polenta)? Das schmeckt nicht nur genauso lecker, sondern ist dazu noch glutenfrei. 
Probiert es mal aus.

Zutaten:

1 l Pflanzendrink
150 g Polenta (Maisgrieß)
3 EL Xucker (evtl. mehr nach Geschmack) 
etwas Zimt und 1 Prise Salz
Ergibt 5 Portionen

1 Portion enthält 193 kcal, 39 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 3 g Fett

Golden Quinoa Porridge

Golden Quinoa Porridge

.....ist eine gute Alternative zur Goldenen Milch

250 g Quinoa
700 ml Mandelmilch
1 Spritzer Vanilleextrakt oder 1/2 Vanilleschote, ausgekratzt
2 TL Kurkuma 
1 TL Zimt
1/2 TL Ingwer, gemahlen oder 1 TL frisch gerieben
1 EL Kokosöl
je 1 Prise Salz, schwarzer Pfeffer
5 Datteln, klein geschnitten (oder mehr nach Geschmack)
Ein paar Walnüsse und Banane als Topping
sowie Kakao-Nibs 
Als gewisses Extra empfehle ich diese Mandelbutter 
Kochzeit: 15 Minuten

Einfacher Milchreis aus dem First Multikocher

250 g Milchreis
60 g Zucker
2 P. Vanillezucker
1 l Pflanzendrink
Wie es geht, seht ihr im Video.

Danke für anschauen.

Vegane Quarkkeulchen

Für diese schnelle Leckerei braucht ihr nur 3 Zutaten:

200 g gekochte Kartoffeln 

ca. 100 g Sojajoghurt, Sojaquark oder ähnliches 

50 g Mehl

optional 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver, Rosinen, Zucker

Chiasamen, Flohsamenschalen oder geschroteter Leinsamen machen sie etwas fester

als Topping eignet sich Sirup jeder Art, Zucker, Apfelmus, geriebener Apfel, Banane oder Obst(pürree) jeder Art

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Meine besten Küchengeräte:

First Multikocher

neuer Favorit mit Edelstahltopf -Aobosi 8-in-1 Elektrischer Schnellkochtopf 

Gute Alternative zum Thermomix

Der tollste kleine Mixer - Personal Blender

Und der beste stromlose Zerkleinerer - Fissler Finecut

Waffeln - knusprig und lecker

Vegane Waffeln

Für diese leckeren Waffeln benötig ihr:

120 g Alsan

70 g Zucker (wenn süßer gewünscht mehr)

1 P. Vanillezucker

1 kleine Prise Salz 

140 g Apfelmus 

ca. 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser gemischt 

250 g Mehl

1/2 TL Backpulver 

250 ml Soja-Reisdrink

125 ml Sprudelwasser

Zubereitung wie im Video.  :-)

Indischer Milchreis (vegan)

Dieser Milchreis nach indischer Art ist mal was anderes und soooo lecker....

Ein weiterer Test in dem Onepot Multikocher  https://einpot24.de - dieses Mal habe ich den Mixpaddel ausprobiert, der sich auch sehr gut für Risottos oder Onepot Pasta Gerichte eignet. 

Hier die Zutaten für den Milchreis:

1 Dose Kokosmilch (400 ml)

200 ml Haferdrink oder einen anderen Pflanzendrink

3 EL brauner Zucker

100 g Vollkorn-Basmatireis

20 g Mandelblättchen

0,5 TL Kardamon gemahlen

1 Prise Zimt

25 g Chashewkerne, zerkleinert und geröstet

25 g Mandelblättchen, geröstet

klein gehackte getrocknete Aprikosen

Hier noch ein Link zu diversen Multikochern  http://amzn.to/2wwbVL7

Aquafaba einfach selber machen - veganer Eischnee

Mir ist gerade aufgefallen, dass ich mein Aquafaba Video noch gar nicht hier eingestellt ist, daher hole ich das gerade mal nach, denn das ist wirklich empfehlenswert. Am Anfang habe ich mich auch nicht so dran getraut, aber keine Angst, ihr schmeckt nichts raus und das Ergebnis ist einfach unglaublich.  Ich zeige euch hier einmal eine Variante mit Thermomix und einmal ohne. :-)

Außerdem könnt ihr diesen Aquafaba-Schnee fast immer genau so verwenden wie herkömmlichen Eischnee.
Z.B.  für Makronen, Omelette, Pfannkuchen, Waffeln, Mousse au chocolate, Mayonnaise, Baiser und Kuchen mit Baiserhaube u.v.m.

Hier bekommt ihr so einen Zitronensaft-Ausgießer  😁 http://amzn.to/2r6UA9j

Schoko – Chia Pudding

Schoko – Chia Pudding

30 g Chia Samen

5 g Kakaopulver - dieser hier besonders lecker :-)   http://amzn.to/2noShAg

180 g Soja – Reis Drink

Ca. 10 g Ahornsirup

Ca. 10 g Mandelmus

Obst oder Topping nach Geschmack 

Zubereitung wie im Video.

Fluffiger Quark

Ein tolles Frühstück, das sich wunderbar zum abnehmen eignet, zur Verfügung gestellt von Bianca (www.herzfood.de)

- es ist eine Riesen-Portion
- es mach sehr satt
- es enthält wenig Kalorien und Fett

- es ist geschmacklich super lecker, locker, cremig

Hierfür nehmt ihr:

200g Sojaquark (z.B. Alpro go on)

50ml Hafermilch oder Mandelmilch

Bourbon Vanille

Aquafaba aus 50ml Kichererbsenwasser mit 1/4 TL Zitronensaft und 1/4 TL Weinsteinbackpulver steif schlagen
(keine Angst, ich hatte mich auch erst nicht ran getraut, aber das ist wirklich toll und geschmacksneutral)

1 Apfel

1 Banane

Optional: 20g Müsli, Nüsse & Kerne, Kakaopulver, Beeren, Trockenfrüchte, Süße wie z.B. Ahornsirup, Nussmus, Zimt etc. (nicht in den Nährwerten berücksichtigt)

Was auch super lecker schmeckt: etwas Erdnussmus mit einrühren!

Den Quark mit der Hafermilch mit einem Schneebesen glatt rühren und mit gemahlener Vanille würzen. Das steif geschlagene Aquafaba vorsichtig unter den Quark heben. Apfel und Banane würfeln und dazu geben. 

Nährwerte:

ca. 324kcal

47g KH / 8g F / 15g E

Das Rezept in diesem Video beginnt bei Minute 6:17  :-)

Zoats (Zucchini Oats)

Ein tolles Frühstück, das sich wunderbar zum abnehmen eignet und genau das Richtige für Schokoladenfans.

- es ist eine recht große Portion
- es macht sehr satt
- es enthält viele Ballaststoffe
- es enthält relativ wenig Kalorien und Fett

- es ist geschmacklich sehr cremig und schokoladig

Ich gebe zu, es hört sich erst mal nicht so lecker und etwas gewöhnungsbedürftig an, aber ich schwöre, ihr schmeckt die Zucchini nicht raus. Wenn euch das "grün" bei der Optik stört, könnt ihr die Zucchini vorher schälen :-) oder ihr nehmt Birne statt Zuchhini, aber dann bitte etwas weniger Haferflocken, damit die Kalorienbilanz wieder stimmt. 

Zutaten:

100g geriebene Zucchini

50g Haferflocken

1 EL Kakaopulver 

100ml Hafermilch

1 EL Ahornsirup (oder Reismalz etc.)

100g Sojaquark (Alpro Go On oder die Provamel Alternative)

5g Kakaonibs 

Bis auf den Sojaquark und die Kakaonbis alles verrühren und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag den Sojaquark unterheben und mit den Kakaonibs bestreuen. Frische Beeren passen auch super zu diesem Frühstück. 

Nährwerte:

ca. 414kcal 

52g KH / 12g F / 18g E

Im Video beginnt das Rezept bei Minute 4:10  :-)

Carrot Cake Overnight Oats

Ein tolles Frühstück, das sich wunderbar zum abnehmen eignet, zur Verfügung gestellt von Bianca (www.herzfood.de)

- es ist eine recht große Portion
- es mach sehr satt
- es enthält viele Ballaststoffe
- es enthält wenig Kalorien und Fett

- es ist geschmacklich super lecker

Ihr braucht dafür:
100g geraspelte/geriebene Möhre

50g geraspelter/geriebener Apfel

50g Haferflocken

100ml Mandelmilch

10g Rosinen

1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft oder Xucker http://amzn.to/2p7dgHF

etwas Zitronenabrieb, Bourbon Vanille und Zimt

1 Prise Salz

10g Walnüsse

optional: Nussmus zum dekorieren (nicht in den Nährwertangaben eingerechnet)

Bis auf die Walnüsse wird alles miteinander vermischt und über Nacht ziehen gelassen. Die Nüsse kommen dann am nächsten Tag frisch drüber. Funktioniert auch als Porridge, braucht aber evtl. mehr Flüssigkeit :-) Besonders lecker: kurz vor dem Essen warmen Milchschaum (z.B. aus Hafermilch) obendrauf geben.

Nährwerte:

ca. 380kcal

55g KH / 11g F / 10g E

Im Video beginnt das Rezept bei Minute 2:08  :-)

Schoko-Muffins, glutenfrei und ohne Industriezucker

Brownies, Schokokuchen, Muffins.....

vegan, ohne Industriezucker

1 Dose Kidneybohnen

2 EL Kokosöl

3 EL Haferflocken (gibt es auch glutenfrei)

1-2 EL Backkakao

2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup 

1/2 TL Vanillepulver

1/2 TL Backpulver

1 Prise Salz

Alle Zutaten im Thermomix (oder in einem anderen Mixer) pürieren. In backfeste Förmchen (z.B. Muffin-Förmchen) geben und bei 180°Grad 20 Minuten lang backen. 

Geht auch als Kuchen oder weihnachtlich mit Lebkuchengewürz oder Nelkenpulver und Zimt.  Oder ihr füllt noch ein Stück Trockenobst ein.....

Husarenkrapfen und Vanillekipferl

Ich habe heute gebacken und da die Kekse soo lecker geworden sind kommen hier die beiden Rezepte:

Husarenkrapfen

die Menge ergibt bei mir ca. 35 Stück

200g Mehl

140g vegane Margarine

80g Puderzucker

80g gemahlene Haselnüsse

4EL Sojamilch

2TL Vanillezucker

2 Prisen Salz

Teig mindestens 1 Stunde kühl stellen.

bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen, danach 

warme Marmelade oder Gelee eurer Wahl in die Löcher füllen und abkühlen lassen.

Vanillekipferl

1 Vanilleschote

200g kalte Alsan oder andere vegane Magarine

200g gemahlene Mandeln 

300g Mehl

100g Zucker

1TL Sojamehl (kann man auch weg lassen)

1/4 TL Backpulver 

1 Prise Salz

Teig mindestens 1 Stunde kühl stellen.

4EL Puderzucker, 3 Päckchen Bourbon-Vanillezucker sieben und die warmen Kipferl damit bestäuben.

Gebacken wird bei 175 Grad, ca. 15 Minuten.

Tiramisu für Faule :-)

Für dieses super einfache Tiramisu braucht ihr nur Sojajoghurt, Gewürzspekulatius und Bratapfelmarmelade oder eine andere Marmelade oder Apfelkompott mit etwas Zimt oder TK Himbeeren, oder, oder, oder.....

Dieses Rezept ist nicht nur kinderleicht sondern auch für Kinder geeignet, da es keinen Alkohol enthält. Außerdem hat es relativ wenig Kalorien und kann daher zur Weihnachtszeit bedenkenlos genossen werden. 😁

Apfeltaschen / Quark-Öl-Teig Gebäck

Endlich mal wieder Apfeltaschen, so wie ich sie früher immer gebacken habe, nur dieses Mal in veganer Variante:

Als allererstes habe ich aus selbst gepflückten Äpfeln einen Kompott hergestellt, und zwar diesen hier http://www.rezeptwelt.de/desserts-rezepte/tante-billas-apfelkompott/559718 nur anstatt Honig nehmt ihr Agavendicksaft, Ahornsirup oder eine andere Süße.

Dann habe ich einen veganen Quark-Ölteig hergestellt aus:

ca. 200 g Sojaghurt

ca. 100 ml neutrales Pflanzenöl

ca. 50-60 ml Pflanzenmilch

200 g Dinkelmehl

1/2 Päckchen Backpulver

1/2  TL Salz

Alle Zutaten in den Thermomix einfüllen und mit der Teigstufe 1 1/2 Minuten verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt mind. 10 Min. kalt stellen.

Den Backofen auf 180° Umluft oder 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen, mit Apfelkompott füllen, zusammenklappen, den Rand evtl. vorher mit etwas Sojamilch einstreichen, backen und genießen 👍

Süßer Couscous, prima als Nachspeise oder als Frühstück

Süßer Couscous

100 ml Orangensaft

2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup

100 g Couscous 

50 g Haselnüsse

50 g getrocknete Aprikosen

400 g Sojajoghurt

300 g frische Beeren oder tiefgefrorene Beeren

Orangensaft aufkochen und mit Couscous vermischen, 5-7 Minuten quellen lassen. Nüsse in einer beschichteten Pfanne goldbraun rüsten und grob hacken, falls keine gehackten Haselnüsse verwendet wurden. Aprikosen in feine Würfel schneiden und mit den Nüssen unter den Couscous mischen. Soja Joghurt mit dem Agavendicksaft oder Ahornsirup verrühren.

Couscous, Beeren und Joghurt schichtweise in Gläser füllen, mit Joghurt abschließen und mit einer Beere garnieren. 

Griessbrei, einfach - lecker - schnell

Einfacher Griesbrei

1 l Pflanzenmilch, sehr lecker schmeckt Mandelmilch

110-120 g Gries (je mehr Gries, je dicker bzw. fester wird es)

30 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

alles zusammen im Thermomix für 11 min. auf Stufe 2 bei 90 Grad garen

Entweder pur genießen oder mit Himbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Apfelmus, Zimt, Rosinen und, und, und :-)