Diesen Nudelsalat mache ich seit Jahren zu vielen Partys und der ist immer sehr begehrt. Einfach zu machen und super lecker.
Dieser Salat ist im Sommer zum Grillen der Hit.
Ich habe noch niemanden kennen gelernt, der ihn nicht mochte.
500 g Farfalle Nudeln, gekocht
1 Bund Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
1 Paket Rucola, evtl. auch etwas klein schneiden
getrocknete Tomaten mit oder ohne Öl, in Streifen oder Stückchen
3 EL Olivenöl oder weniger, wenn die getrockneten Tomaten in Öl eingelegt waren
alles vermischen und mit Salz, PulBiber oder Chilischoten abschmecken.
Dann 2 Päckchen Pinienkerne anrösten und unterheben.
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